Banana Schotel

Aku pertama kali coba bikin banana schotel karena punya stok pisang ambon matang yang sayang kalau keburu overrip. Ternyata jadi favorit keluarga, apalagi kalau dimakan hangat setelah keluar dari oven 180°C api atas bawah. Biasanya aku haluskan dulu pisang ambon matang dengan garpu sampai benar-benar lumat, supaya tekstur schotel lembut dan tidak banyak gumpalan. Kalau pisangmu kurang manis, gula pasir boleh ditambah 1–2 sdm lagi, karena manis setiap pisang beda-beda. Untuk susu plain cair, aku pakai yang full cream 250 ml (1 kotak), rasanya jadi lebih creamy dan legit. Terigu serbaguna 2 sdm munjung fungsinya buat mengentalkan adonan, tapi jangan kebanyakan supaya banana schotel tidak jadi bantat. Telur dan butter/margarin leleh bikin bagian dalamnya lembut dan agak custard-like. Vanili setengah sendok teh cukup untuk ngasih aroma wangi tanpa menutupi rasa pisang. Soal oven, suhu 180°C api atas bawah selama kurang lebih 45 menit itu patokan umum. Tapi benar kata di resep: sesuaikan oven masing-masing. Oven lama di rumahku misalnya, butuh sedikit lebih lama, sekitar 50 menit. Aku biasanya cek dengan tusuk sate, kalau keluar masih basah berarti butuh tambahan waktu panggang. Topping juga bisa dikreasikan. Selain keju cheddar parut, almond slice, dan chocochips, kadang aku tambahkan sedikit kayu manis bubuk atau susu kental manis di atasnya sebelum dipanggang untuk rasa yang lebih rich. Kalau mau versi lebih sehat, chocochips bisa diganti dark chocolate atau skip sama sekali. Banana schotel ini cocok banget dijadikan takjil buka puasa. Bisa disiapkan siang hari, lalu dipanggang mendekati waktu magrib. Disajikan hangat dengan teh tawar atau kopi susu, rasanya comforting. Buat yang baru pertama bikin, saran aku: jangan takut eksperimen dengan tingkat kemanisan dan topping, karena resep ini cukup fleksibel. Kalau sukses, bisa jadi menu andalan olahan pisang di rumah, apalagi saat pisang ambon matang menumpuk dan bingung mau diapain.