Resep Gabin Tape Simpel👩🏻‍🍳

Aku pertama kali coba bikin gabin tape ini karena sering lihat gambar kue gabin tape di internet, keliatannya enak banget dan bikin ngiler. Ternyata pas dipraktikkan di rumah, cara buat gabin tape itu gampang banget, modalnya juga nggak besar. Bahan utamanya cuma gabin (biskuit), tape singkong yang sudah dikukus dan dihaluskan, susu kental manis (skm), tepung terigu, gula, sedikit garam, dan vanili buat wangi. Untuk bikin fla tape-nya, aku haluskan dulu tape kukus pakai garpu sampai benar-benar lembut, buang serat atau bagian tengah yang keras biar hasilnya halus. Setelah itu masukkan skm, gula, garam dikittt, vanili, lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk-aduk sampai adonan fla terasa kental, nggak terlalu cair tapi masih bisa dioles. Kalau mau lebih creamy, bisa tambahin sedikit margarin cair. Gabin yang kupakai biasanya merek HATARI atau merk biskuit gabin apa aja yang ada di minimarket. Triknya, oles fla tape di satu sisi gabin, lalu tutup pakai gabin lain, jadi kayak sandwich kecil. Isi fla jangan terlalu tebal biar pas digoreng nggak gampang luber keluar. Setelah semua gabin terisi, bisa didinginkan dulu di kulkas sebentar supaya fla lebih set dan gabin nggak gampang geser saat digoreng. Untuk goreng, aku pakai minyak agak banyak tapi api kecil. Gorengnya sebentar aja, sekitar 5 detik tiap sisi, cukup sampai permukaannya kering dan agak keemasan. Kalau kelamaan, gabin bisa terlalu keras dan fla di dalamnya jadi terlalu meleleh keluar. Kalau kamu suka kue gabin fla topping, bisa banget dikreasikan. Setelah digoreng dan agak dingin, tambahkan topping coklat keju di atasnya: oles sedikit cokelat leleh atau skm coklat, lalu tabur keju parut. Rasanya jadi mirip kue gabin fla toping coklat keju yang sering dijual di toko kue. Buat yang suka rasa pandan, tinggal tambahkan pasta pandan sedikit ke adonan fla tape, jadi kue gabin fla pandan yang wangi dan warnanya cantik hijau muda. Cocok banget buat suguhan tamu atau bekal anak. Untuk kamu yang lagi mengurangi gula atau punya keluarga dengan diabetes dan ingin pakai roti gabin tawar untuk diabetes, bisa modifikasi resep ini dengan mengurangi gula dan skm, lalu ganti dengan pemanis rendah kalori, dan gunakan tape secukupnya karena tape tetap mengandung gula alami. Jadi tetap bisa menikmati sensasi gabin fla tape tapi lebih terkontrol. Menurutku, gabin tape ini enak disajikan hangat maupun suhu ruang. Kalau mau tekstur gabin tetap renyah, simpan di wadah tertutup rapat setelah dingin. Bisa jadi stok cemilan beberapa hari, asal tempatnya kering dan tidak lembap. Cobain deh, sekali bikin biasanya langsung habis karena semua anggota keluarga suka.