TUMLUMLUM

ถ้าใครกำลังหาร้านส้มตำอ่างทองที่รสจัดแบบถึงใจ เราว่าร้าน “ต๋ำลำลำ” ในอำเภอเมืองอ่างทองเป็นตัวเลือกที่กินแล้วอยากบอกต่อเลย มื้อนี้เราเน้นลองเมนูที่คนสั่งกันบ่อยๆ เพื่อเช็คความแซ่บและความสม่ำเสมอของรสชาติ เริ่มจากไลน์ส้มตำที่ถือว่าเป็นพระเอกของร้าน เราลอง 3 แบบคือ “ส้มตำปูปลาร้า”, “ส้มตำไทย” และ “ส้มตำไหลบัว” จุดที่ชอบคือแต่ละจานรสออกมาไม่เหมือนกันจริงๆ ไม่ใช่แค่เปลี่ยนวัตถุดิบแล้วรสเดียวกันหมด - ส้มตำปูปลาร้า: กลิ่นปลาร้าชัด รสเค็มนัว เผ็ดขึ้นไว เหมาะกับคนชอบสายจัดจ้านแบบอีสานแท้ๆ กินกับผักแนมช่วยตัดรสได้ดี - ส้มตำไทย: รสกลมกล่อมกว่า หวาน-เปรี้ยวบาลานซ์ดี มีถั่วลิสงโรยหน้า ทำให้ได้เท็กซ์เจอร์กรุบๆ กินง่าย - ส้มตำไหลบัว: อันนี้เราว่าดีตรงความกรอบของไหลบัว เคี้ยวเพลิน รสแซ่บแต่สดชื่น เหมาะสำหรับคนอยากได้ความแปลกใหม่กว่าตำมะละกอปกติ สายซดต้องลอง “ต้มยำตีนไก่” น้ำซุปข้นๆ รสออกเปรี้ยวนำเผ็ดตาม หอมสมุนไพร ตีนไก่เปื่อยกำลังดี เคี้ยวแล้วไม่เหนียวเกินไป เป็นเมนูที่ช่วยให้โต๊ะดูครบมากขึ้น เพราะได้ทั้งตำและต้มแซ่บในมื้อเดียว อีกจานที่กินแล้วรู้สึกว่าเข้ากับส้มตำสุดๆ คือ “ยำคอหมูย่าง” เครื่องยำรสจัด หอมแดงกับต้นหอมช่วยเพิ่มความหอม คอหมูย่างมีความมันนิดๆ พอคลุกกับน้ำยำแล้วตัดกันดี ทำให้กินได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยน ส่วนใครอยากมีเมนูเบาๆ แทรกความเผ็ด เราเห็นที่ร้านมี “แซลมอนซาชิมิ” ด้วย เนื้อสด หั่นพอดีคำ กินสลับกับเมนูแซ่บๆ แล้วช่วยพักลิ้นได้ดีมาก ทริคส่วนตัวเวลาไปสั่งร้านส้มตำแบบนี้: ถ้าไปกันหลายคน แนะนำสั่งส้มตำต่างแนว 2-3 จาน (เช่น ตำไทย + ตำปูปลาร้า + ตำไหลบัว) แล้วเพิ่มเมนูต้มยำตีนไก่หรือยำคอหมูย่างอีกอย่าง จะได้ทั้งเผ็ดนัว เผ็ดเปรี้ยว และรสกลมกล่อมครบในโต๊ะเดียว ใครกำลังเล็งร้านต๋ำลำลำ อ่างทองอยู่ ลองจัดชุดนี้แล้วน่าจะฟินเหมือนเรา