นอกจากน้ำพริกกะปิและไข่ทอดชะอมซึ่งเป็นเมนูอาหารไทยที่หลายคนชื่นชอบแล้ว การทำอาหารทําเองยังช่วยให้เราได้ควบคุมวัตถุดิบและความสะอาดได้ดีขึ้นด้วยครับ เมื่อผมได้ลองทำไข่ทอดชะอมที่บ้าน ผมพบว่าเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ชะอมสด ไข่ไก่ และกะปิแท้ จะทำให้อาหารมีกลิ่นและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น รสหวานเค็มของน้ำพริกกะปิสามารถปรับได้ตามชอบ แถมยังเป็นเมนูที่ลงตัวกับข้าวสวยร้อนๆ นอกจากนี้ การเตรียมน้ำพริกกะปิเองยังทำให้รู้ว่าไม่มีการเติมสารเติมแต่งหรือวัตถุกันเสียเหมือนที่บางครั้งเจอในน้ำพริกที่ซื้อจากตลาด การทำเองจึงปลอดภัยสำหรับทุกคนในครอบครัว อีกทั้งยังเป็นกิจกรรมสนุกๆ ที่ช่วยเพิ่มทักษะการทำอาหารด้วยตัวเองสำหรับคนที่อยากเริ่มต้น สุดท้าย ผมแนะนำให้ลองทำรวมกันในมื้อนึง เพราะไข่ทอดชะอมกรอบนอกนุ่มในเมื่อตักกินกับน้ำพริกกะปิรสจัดจ้าน รับรองว่าจะกลายเป็นเมนูโปรดของทุกคนในบ้านแน่นอนครับ เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ คือการควบคุมไฟในการทอดไข่และเลือกชะอมที่สด จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ลองทำดูแล้วจะติดใจครับ!