Nasbak cumi

Pertama kali kenal nasbak cumi itu gara-gara lihat foto nasi bakar cumi yang dibungkus daun pisang, kayak di gambar: nasinya putih, di tengahnya tumisan cumi pedas, terus dibakar sampai daun pisangnya agak gosong dan wangi. Sejak itu nasbak cumi jadi salah satu comfort food yang sering banget aku bikin di rumah. Versi nasbak cumi yang aku suka itu pakai nasi putih biasa yang masih hangat, dicampur sedikit santan biar gurih, plus garam dan kaldu bubuk. Nasinya jangan terlalu lembek, supaya waktu dibungkus daun pisang dan dibakar tetap kepal dan nggak hancur. Untuk isian cumi pedasnya, biasanya aku pakai cumi kecil-kecil yang masih segar. Tipsku, cumi jangan dimasak terlalu lama biar nggak alot. Biasanya aku tumis bumbu halus dulu (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri sedikit), baru masukin cumi. Tambah kecap, gula, garam, dan sedikit air. Masaknya cukup sampai cumi berubah warna dan bumbunya mengental. Kalau suka lebih pedas, tinggal tambah irisan cabai rawit lagi di akhir. Daun pisang juga penting banget buat nasbak cumi. Biasanya aku layukan dulu daun pisangnya sebentar di atas kompor supaya lentur dan nggak gampang robek waktu dipakai membungkus. Di atas daun pisang, aku taruh satu lapis nasi, lalu sendokkan tumisan cumi pedas di tengah, kemudian tutup lagi dengan nasi. Setelah itu dibungkus rapat dan disemat pakai tusuk gigi atau lidi. Nasbak cumi ini bisa dibakar di teflon, grill pan, atau di atas bara api kalau punya. Aku biasanya pakai teflon anti lengket, dibakar dengan api kecil sambil dibalik-balik sampai daun pisangnya menghitam di beberapa bagian dan tercium aroma wangi khas daun pisang. Bagian ini yang bikin nasbak cumi berasa beda dibanding cuma nasi cumi biasa. Untuk pelengkap, aku suka makan nasbak cumi pakai lalapan timun, selada, sama sambal terasi atau sambal matah. Kadang juga kutambahin bawang goreng di atas nasi sebelum dibungkus biar makin wangi. Kalau lagi ada acara keluarga atau kumpul teman, aku sering bikin nasbak cumi ukuran mini supaya gampang dimakan satuan. Buat yang cari ide bekal atau menu jualan, nasbak cumi ini lumayan menjanjikan. Masaknya bisa sekalian banyak, tinggal dibungkus dan dibakar. Plus, tulis aja di kemasan "NasBak Cumi My favorit" atau kata-kata lucu lainnya biar lebih menarik. Yang penting, kuncinya di rasa cumi pedas yang nendang dan nasi yang gurih tapi tetap ringan dimakan.