-ผัดฉ่าทะเล

สำหรับผัดฉ่าทะเลนั้น ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ทำเองง่าย แต่ได้รสชาติแบบร้านอาหารที่ทำให้หลายคนติดใจ โดยส่วนตัวแล้วเวลาทำผัดฉ่าทะเลจะเลือกใช้กุ้ง หมึก และปลาหมึกสด เพื่อให้ได้ความหวานของทะเลแท้ ๆ ผัดกับพริกแห้ง พริกสด ใบโหระพา และกระชาย ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติจัดจ้านได้อย่างลงตัว สิ่งที่ผมชอบที่สุดคือความหลากหลายของเครื่องทะเลที่เลือกใส่ตามความชอบและที่หาง่ายในตลาดสด รวมถึงการปรุงรสแต่ละรอบก็สามารถปรับได้ตามรสชาติที่ชอบ ทั้งเค็ม เผ็ด หรือรสเปรี้ยว นอกจากนี้การทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ทำให้กลมกล่อมและเติมเต็มมื้ออาหารได้อย่างดี อีกหนึ่งเคล็ดลับที่แบ่งปันคือเมื่อผัดฉ่าทะเลใช้ไฟแรงจะช่วยให้อาหารสุกเร็วและยังคงความกรอบของวัตถุดิบทะเลไว้ แต่ต้องระวังไม่ผัดนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อทะเลเหนียวและแข็ง นอกจากเมนูผัดฉ่าทะเลแล้ว เมนูต้มยำทะเลก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ได้รับความนิยมจากผู้ที่ชอบอาหารรสจัดแบบไทยแท้ และยังเหมาะสำหรับท่านที่ชอบทานอาหารทะเลหลากหลายอย่างครบเครื่องในจานเดียวกัน หากใครมีโอกาสไปท่องเที่ยวที่เกาะสีชัง จังหวัดชลบุรี ก็อย่าลืมลองชิมอาหารทะเลสด ๆ จากร้านอาหารท้องถิ่น เช่น ร้านป้ากุ้ง หรือกระเพราปู ที่ขึ้นชื่อด้วยรสชาติแบบดั้งเดิมที่ใครได้ชิมต้องติดใจอย่างแน่นอนครับ