Shan flavors- at Tong Pai Shan

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา Tong Pai Shan แล้วลังเลว่าจะสั่งอะไรดี บอกเลยว่าร้านนี้เด่นเรื่อง “ก๋วยเตี๋ยวไทใหญ่เส้นเหนียว” แบบที่กินแล้วรู้สึกได้เลยว่าเส้นหนึบกำลังดี เคี้ยวเพลิน ไม่เละง่าย และเครื่องที่ให้มาครบมาก ทั้งซอสหมูสับ ถั่วลิสง และผักชีที่ช่วยเพิ่มความหอมแบบพอดีๆ เมนูที่เราแนะนำให้ลองมี 2 แบบหลักๆ คือ “แบบแห้ง” กับ “แบบน้ำ” - แบบแห้ง: จุดเด่นคือซอสจะเคลือบเส้นทั่วๆ รสเข้มข้น หวานเค็มกลมกล่อม กินแล้วนัวมาก เหมาะกับคนชอบรสชัด แนะนำให้คลุกให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยเติมพริก/เครื่องปรุงทีละนิด เพราะซอสเขามีรสอยู่แล้ว - แบบน้ำ: จะได้ฟีลซดคล่องกว่า เหมาะกับวันที่อยากกินอะไรอุ่นๆ สบายท้อง รสจะละมุนกว่าแบบแห้ง แต่ยังได้กลิ่นหอมจากหมูสับและผักชีเหมือนกัน อีกอย่างที่ทำให้มื้อนี้สนุกขึ้นคือ “เครื่องเคียง” ที่มาคู่กัน เราได้ลองของทอดสีเข้มๆ (ให้ความกรุบและมันนิดๆ) กินสลับกับเส้นแล้วตัดเลี่ยนดีมาก และยังมีผักดองไว้กินแนม ช่วยตัดรส ทำให้คำต่อไปสดชื่นขึ้นแบบไม่ต้องพักเลย ทริคส่วนตัวเวลาไปกินก๋วยเตี๋ยวไทใหญ่ร้านนี้: ถ้าสั่งแบบแห้ง เราจะขอเครื่องเคียงไว้ก่อน แล้วค่อยสลับกินเป็นจังหวะๆ จะรู้สึกว่ารสไม่ตัน และได้สัมผัสหลายอย่างในมื้อเดียว ส่วนคนชอบถั่วลิสง บางครั้งขอเพิ่มได้ (แล้วแต่หน้าร้าน) ยิ่งหอม ยิ่งนัว โดยรวม Tong Pai Shan เป็นร้านที่เหมาะทั้งกับคนอยากลองอาหารไทใหญ่ครั้งแรก และคนที่ชอบกินเส้นเหนียวหนึบอยู่แล้ว ถ้าได้ไป แนะนำให้ลองทั้งแบบแห้งและแบบน้ำอย่างน้อยครั้งหนึ่ง จะได้รู้ว่าเราชอบแนวไหนมากกว่ากัน แล้วค่อยมาปักเป็นเมนูประจำค่ะ