Try making this!! Anko pie

餡子パイは和洋折衷の魅力的なスイーツで、冷凍パイシートと餡子を使えば手軽に作れます。私も何度か作りましたが、ポイントはバターの量と焼き加減にあります。バターは餡子の甘さを引き立てつつ、パイをサクサクにするので、少量でも入れると格段に美味しさがアップします。 焼く際には、電気フライヤーが使えればパイシートの膨らみが均一になりやすいですが、一般的なオーブントースターでも問題ありません。ただし、焦げやすいので、焼いている最中に焦げ目がついたらアルミホイルをかぶせて蒸し焼きにすると膨らみが良く仕上がります。 また、餡子は甘さ控えめのものを選ぶとパイのバター風味とのバランスが良く、食べ飽きません。私の場合は、北海道産小豆を使ったこしあんを使うことが多いですが、市販のあんこでも十分美味しく作れます。 形作りも楽しみのひとつで、三角形や四角形、ハート型など自由にアレンジ可能。端をフォークで押さえることで、焼いた時に餡子が漏れにくくなります。家族や友人と一緒に作ってシェアすれば、おうち時間がより楽しくなります。 サクサクのパイとしっとり甘い餡子の組み合わせは、手作りならではの贅沢な味わいです。忙しい日でも短時間で完成するので、甘いものが欲しい時にぜひ挑戦してみてください。