Soi Chu 🥩
# Soi ChuAll the meat, spicy, chaff, 😋
ผมเคยลองทำซอยจุ๊เนื้อล้วนเองที่บ้าน ซึ่งเป็นเมนูที่เหมาะมากเวลาต้องการแกล้มเหล้ากับเพื่อน ๆ ความเด็ดของซอยจุ๊อยู่ที่การเลือกเนื้อวัวที่สดและมีความนุ่มมาก ๆ เนื้อที่ดีจะช่วยให้รสชาติซึมซาบลึกถึงเครื่องปรุงพริก น้ำปลา และมะนาวที่เราใส่ลงไป วิธีทำซอยจุ๊ง่าย ๆ คือใช้เนื้อวัวส่วนที่มีมันน้อยและหั่นบาง ๆ จากนั้นหมักด้วยเครื่องปรุงรสแซ่บ ๆ เช่น น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาลเล็กน้อย และกระเทียมสับ หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำปรุงซึมเข้าเนื้อได้อย่างทั่วถึง เคล็ดลับส่วนตัวที่ผมชอบเพิ่มความแซ่บคือการใส่หอมแดงซอยและผักชีฝรั่งซอยละเอียดลงไป ผสมกันแล้วกินพร้อมกับเหล้าขาวหรือเบียร์เย็น ๆ ถือว่าเข้ากันมาก มีความสดชื่นและได้รสชาติที่ครบเครื่องจริงๆ ถ้าใครชอบลองอาหารแซ่บ ๆ และอยากได้เมนูง่าย ๆ อร่อย ๆ ในการแกล้มเหล้า ซอยจุ๊นี่แหละตอบโจทย์สุด ๆ รับรองไม่ผิดหวังแน่นอนครับ
