เมื่อพูดถึงยำมาม่ารสชาติจัดจ้านและกลิ่นปลาร้าที่นัวถึงใจ สูตรยำสูตรเข้มข้นจากลาดกระบังนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่ผมประทับใจมากๆ จากคลิปเปิดร้านที่ถ่ายมา ผมทดลองชิมดูพบว่า ปลาร้าของที่นี่ไม่เหม็นหรือคาวเกินไป กลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมแบบที่คนชอบทานปลาร้าต้องชื่นชอบ ตัวเส้นมาม่าที่ใช้มีการลวกมาได้สุกพอดี ไม่ยุ่ยหรือแข็งเกินไป เหมาะกับยำรสเผ็ดร้อนแบบนี้มาก กินคู่กับผักสดที่เตรียมไว้เพิ่มความกรอบและรสชาติสดชื่น ส่วนที่น่าทึ่งคือสูตรยำนี้เขาใช้ปลาร้าสดที่ผ่านกรรมวิธีรักษาคุณภาพ ทำให้ปลาร้ามีกลิ่นเฉพาะตัวและรสชาติที่นัวมากขึ้น ทั้งนี้ยังแทรกด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรไทยต่างๆ ผสมผสานกับความเผ็ดร้อนของพริกแห้งและพริกสดอย่างลงตัว ผมแนะนำให้ผู้ชื่นชอบยำมาม่าหรือยำปลาร้าได้ลองมาสัมผัสความอร่อยจริงจังจากร้านนี้ เพราะคุณจะได้ลิ้มรสสูตรต้นตำรับที่มาจากลากกระบังซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความเข้มข้นและความนัว เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่เบื่อเมนูยำแบบเดิมๆ การได้ลิ้มรสแบบนี้ช่วยเพิ่มประสบการณ์การกินยำให้สนุกและอร่อยมากขึ้นแน่นอน ในอนาคตถ้ามีโอกาส ผมตั้งใจจะไปถ่ายบรรยากาศร้านในช่วงเวลาที่มีของครบ เพื่อเก็บภาพเต็มๆ และแนะนำเมนูเด็ดอื่นๆ เพิ่มเติมด้วย สำหรับผู้ที่ตามหาสูตรยำที่ทั้งเข้มข้นและเผ็ดร้อน แนะนำให้ลองมาม่าร้านนี้ดูก่อน รับรองจะติดใจเหมือนผมแน่นอน