จากประสบการณ์ที่ได้เรียนสูตรขนมปังสเปลท์นาทัวร์และไรย์เยอรมันกับครูรส ผมรู้สึกประทับใจในเรื่องความหอมและเนื้อสัมผัสของขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรนเต็มเมล็ดจริงๆ ครับ กลิ่นหอมของสาลีโบราณส่งผ่านมาทุกคำที่กัด อีกทั้งความเบาม๊าก เบาหวิวยิ่งช่วยให้ทานง่ายไม่หนักท้องเหมือนขนมปังทั่วๆ ไปที่เคยทานมา การใช้ยีสต์ธรรมชาติ 100% ในการทำขนมปังแบบ Sourdough ยังช่วยเพิ่มความนุ่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งต้องอาศัยความตั้งใจและการจัดการเวลาที่ดีในขั้นตอนขนมปังขึ้นฟู นอกจากนี้คลาสเรียนสดกับครูรสก็เป็นประโยชน์อย่างมาก เพราะสามารถสอบถามและเรียนรู้เทคนิคต่างๆ จากผู้เชี่ยวชาญโดยตรง ทำให้เราเข้าใจวิธีการทำที่ถูกต้องและสามารถไปต่อยอดเองได้อย่างมั่นใจ สำหรับคนที่รักการทำเบเกอรี่และต้องการแนวทางสุขภาพที่ดีขึ้น การเลือกใช้แป้งโฮลเกรนหรือสาลีโบราณถือเป็นทางเลือกที่ดี ไม่เพียงแต่ได้รสชาติอร่อยแต่ยังได้ประโยชน์จากใยอาหารและสารอาหารในเมล็ดเต็มเมล็ดด้วย ผมแนะนำให้ลองทำตามสูตรที่ครูรสสอนดูครับ รับรองว่าจะได้ทั้งประสบการณ์และขนมอร่อยๆ กลิ่นหอมสาลีโบราณแบบต้นตำรับแน่นอน