ข้าวหมากเป็นขนมหมักดั้งเดิมของไทยที่มีประวัติการทำมาตั้งแต่อดีต ใช้วัตถุดิบหลักคือข้าวเหนียวขาวและแป้งข้าวหมากซึ่งเป็นแป้งที่ผ่านกรรมวิธีหมักโดยธรรมชาติ ทำให้ข้าวหมากมีรสชาติหวานนวลและกลิ่นหอมเฉพาะตัว จากประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยทดลองทำข้าวหมากตามสูตรโบราณโดยยายโรส พบว่าการเลือกใช้ข้าวเหนียวขาวคุณภาพดีและการเตรียมแป้งข้าวหมากอย่างถูกต้องส่งผลโดยตรงกับรสชาติและความสำเร็จของการหมัก การทำแป้งข้าวหมากที่ดีควรเริ่มจากการนึ่งข้าวเหนียวจนสุกนุ่ม จากนั้นนำมาผสมกับจุลินทรีย์ในแป้งข้าวหมากสูตรโบราณซึ่งจะช่วยในการหมักให้ข้าวหมากมีความหวานและกลิ่นหอมอย่างเป็นธรรมชาติ ข้อดีของการทำข้าวหมากสูตรยายโรส คือมีคลิปวีดีโอสอนอย่างละเอียด ทำให้ผู้เริ่มต้นสามารถเข้าใจและปฏิบัติตามได้ง่าย อีกทั้งยังสามารถใช้ข้าวเหนียวขาวในการทำตามขั้นตอนที่ชัดเจน จึงเหมาะกับผู้ที่อยากจะเริ่มทำขนมนี้เพื่อสร้างรายได้เสริมหรือเป็นอาชีพ อย่างไรก็ตาม การหมักข้าวหมากต้องใช้เวลาและการดูแลในเรื่องความสะอาดของภาชนะและการจัดเก็บให้เหมาะสม เพื่อป้องกันการติดเชื้อหรือบูดเสียเร็ว สิ่งที่สำคัญคือการจับจังหวะหมักและการปรับอุณหภูมิให้เหมาะสมในแต่ละขั้นตอน โดยรวมแล้วสูตรข้าวหมากสูตรโบราณของยายโรสเป็นแนวทางที่ดีสำหรับคนที่สนใจในงานหัตถกรรมอาหารไทยเพื่อสร้างอาชีพ และยังเป็นการอนุรักษ์ความรู้พื้นบ้านอันทรงคุณค่าของไทยอีกด้วย