Big Hat Fried Chicken

ไก่ทอดหาดใหญ่ถือเป็นเมนูอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคใต้ สูตรแป้งหมักไก่ที่ใช้ในสูตรนี้ถือเป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้ไก่ทอดมีความกรอบนอกนุ่มใน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็นการใช้ 'แป้งหมักไก่ Crispy instant flour' ที่ช่วยให้การผสมแป้งง่ายและสะดวก หรือการใช้กระเทียมอย่าง Garlic กระเทียม T ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเนื้อไก่ อย่างที่ทราบกันดีว่าการหมักไก่เป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อไก่จนทั่ว แนะนำให้หมักข้ามคืน อย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือมากกว่า เพื่อให้เนื้อไก่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้าเนื้อมากขึ้น นอกจากนี้ เทคนิคการทาไก่ด้วยเครื่องปรุงก่อนชุปแป้ง จะช่วยให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและทำให้อาหารมีความหอม ขั้นตอนการทอดควรใช้น้ำมันร้อนจัดเพื่อให้ไก่สุกอย่างรวดเร็วและเปลือกแป้งไม่ดูดซึมน้ำมันจนเกินไป ไก่จะมีความกรอบและไม่อมน้ำมันมากเกินไป ซึ่งเป็นจุดเด่นของไก่ทอดหาดใหญ่ที่หลายคนชื่นชอบ สำหรับใครที่ชอบทานไก่ทอดหาดใหญ่แบบนี้ จะเห็นว่าเมนูนี้ทำง่ายและใช้ส่วนผสมไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับทำทานเองที่บ้านหรือเพิ่มไอเดียขายอาหารตามสั่งแบบง่าย ๆ ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปและวิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก แถมยังประหยัดเวลาและได้รสชาติแบบต้นตำรับอีกด้วย