ถ้าเพื่อนๆ กำลังหา “curry roti” แล้วนึกภาพเป็นโรตีจิ้มแกงแบบอินเดีย/มาเลย์ บอกเลยว่าที่ภูเก็ตมีเวอร์ชันที่อร่อยคนละฟีล แต่เข้ากันสุดๆ คือ “โรตีน้ำแกงมัสมั่นไก่” (บางร้านเรียกโรตีแกงมัสมั่น) เป็นโรตีร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำแกงมัสมั่นไก่เข้มข้น ราดหรือจิ้มก็ได้ แล้วเติมไข่ดาวเพิ่มความนัว ส่วนตัวเราชอบแบบ “ราดฉ่ำๆ” เพราะแป้งจะดูดซึมน้ำแกง ทำให้ทุกคำหอมเครื่องเทศแบบมัสมั่น—กลิ่นอบเชย/โป๊ยกั๊กเบาๆ หวานมันจากกะทิ และเค็มกลมกล่อมกำลังดี ไก่ในแกงมัสมั่นส่วนใหญ่จะนุ่ม ไม่แห้ง กินกับโรตีแล้วอิ่มท้องแบบสบายๆ ไม่เลี่ยนเกินไป ทริคเล็กๆ เวลาเลือกกิน curry roti สไตล์นี้ - เลือกความกรอบของโรตี: ถ้าชอบกรอบๆ ให้ขอโรตีกรอบ (หรือสั่งแยกน้ำแกง) จะได้ไม่ชื้นเร็ว แต่ถ้าชอบนุ่มๆ ซึมซอส ขอราดเลยจะฟิน - ไข่ดาวช่วยยกระดับ: ไข่แดงเยิ้มๆ ผสมกับน้ำแกงมัสมั่นคือดีมาก รสจะนัวขึ้นและลดความเผ็ด/เครื่องเทศให้ละมุน - กินคู่เครื่องเคียง: ถ้ามีแตงกวา/หอมแดงอาจาด หรือของดองเล็กๆ จะช่วยตัดเลี่ยนและทำให้กินได้เรื่อยๆ ถ้าไปแถวภูเก็ต แล้วเจอเมนู “เมนูขายดี โรตีน้ำแกงมัสมั่นไก่” แนะนำให้ลองสั่งไซซ์ที่ทานหมดในครั้งเดียว เพราะโรตีพอทิ้งไว้จะนิ่มลงเร็ว ความอร่อยจะดรอปนิดหน่อย และอย่าลืมชิมน้ำแกงก่อน ปรับรสด้วยพริกป่น/น้ำตาล/น้ำส้ม (แล้วแต่ร้านมี) นิดหน่อยให้เข้าปากเรา สำหรับคนที่ยังไม่เคยกิน curry roti แบบไทยๆ นี้ บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ “อร่อยง่าย” ทั้งสายโรตีและสายแกง แถมถ่ายรูปสวย—แป้งโรตีสีทองกับน้ำแกงมัสมั่นสีเข้มๆ และไข่ดาวคือหน้าตาดีมาก เหมาะกับการพาเพื่อนไปลองด้วย