resep arem arem isi ayam 100 biji
tips awet tahan lama dan daun tetap hijau
Arem arem isi ayam yang enak ,isian ayam yang simpel tapi enak gurih dan ga bikin bosan
Bahan-bahannya
2 kg beras ,boleh pera/pulen
Rendam 2-4 jam,cuci bersih dan tiriskan
Dalam panci besar/wajan besar, masukan
4 sdm garam
2 sdm gula pasir
4 batang serai yg di memarkan
4-5 siung bawang putih, opsional
4 liter santan
Masak santan sampai mendidih
Masukan beras , masak sambil di aduk ,gunakan api kecil
Masak terus sampai santan habis dan surut.
Bila sudah surut /habis tutup , matikan api ,angkat dan diamkan hingga dingin
Bahan isian
1 kg dada ayam
1 kg wortel
5-6 Siun bawang merah
4 siung bawang putih
1 serai potong tipis
Cabe rawit, opsional
1,5 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk
2 sdt penyedap
1 saset kecap manis
Tumis bumbu, masukan ayam dan wortel,tambah bumbu pelengkap
Tuang air secukupnya,tutup 15-20 menit
Masak sampai air surut,koreksi rasa tambahkan kecap ,aduk.
Angkat dan tiriskan
Urai/aduk nasi Aron setengah matang agar tidak lengket satu sama lain,bila terlalu berat lakukan sedikit demi sedikit
Ambil 1 centong dan letakkan di atas daun pisang ,isi dg isian sebanyak 3/4 sdm ,tutup,gulung padatkan,semat dg biting lidi.
Hasil ,80 besar ,100 sedang / sesuaikan dg selera
Klo aku di gunakan untuk snack box jadi tidak terlalu besar.
Tips awet
Gunakan daging ayam dg sedikit kandungan lemak/minyak agar tidak merembes sewaktu arem arem di kukus
Rendam beras selama 2-4 jam agar tidak krentes-krentes/dalam mentah luar mateng,beras yg di masak dg santan memang perlu perlakuan khusus.
Cuci bersih beras
Usahakan isian sudah dingin sewaktu di isi ke dalam arem arem
Kukus sampai matang dan tanak
Berdirikan miring setelah di keluarkan dari kukusan agar uap air dan air yg terperangkap dalam daun bisa turun
Jangan lepas biting lidi sebelum di sajikan/di konsumsi agar terjaga arem arem tetap bersih dan tidak terkena udara ruang langsung
Biar warna daun bagus
Pilih daun pisang raja Bandung atau pisang batu bila tidak ada boleh yg lain tapi warna mungkin tidak akan menarik
Setelah di masukan dalam kukusan jangan buru-buru di tutup tunggu 5-7 menit sampai uap keluar sangat banyak baru di tutup
Waktu di hitung setelah kukusan di tutup
Uap air yg sangat banyak berarti panas kukusan stabil dan merata
Kukus sampai matang dan tanak sekitar 40-50 menit
#aremarem #aremaremisiayam #nensiyuliah 📝 Tips Penggunaan:
Selain mengikuti resep dasar arem arem isi ayam yang sudah saya bagikan, penting juga memperhatikan bagaimana memilih bahan berkualitas untuk rasa maksimal. Pilihlah daging ayam tanpa banyak lemak agar tidak keluar minyak saat dikukus, sehingga isian aren arem tetap bersih dan tidak lengket. Saya biasanya merendam beras selama 3 jam dan memastikan beras dicuci bersih agar hasilnya tidak keras di dalam dan matang merata. Pastikan isian sudah dingin sebelum dimasukkan ke nasi aron agar tidak membuat daun pisang cepat berair dan mudah sobek saat digulung. Untuk menjaga daun pisang tetap hijau saat dikukus, saya pakai daun pisang raja Bandung atau pisang batu yang memang terkenal warnanya lebih cantik dan tidak cepat rusak. Kukus arem arem dengan api sedang, dan sangat penting setelah memasukkan arem arem ke dalam kukusan, jangan langsung ditutup rapat. Tunggu 5-7 menit sampai uap panas keluar banyak agar suhu kukusan merata dan daun tidak mudah menghitam. Setelah arem arem matang, saya menyarankan untuk membiarkan arem arem berdiri miring agar uap dan air yang terperangkap dalam daun bisa turun sehingga tidak lembab dan lebih awet. Jangan lepaskan tusuk lidi pembungkus sampai siap disajikan agar arem arem tetap higienis dan segar lebih lama. Jika ingin membuat arem arem untuk jualan atau snack box, ukuran sedang sekitar 100 pcs adalah pilihan tepat agar mudah dibawa dan konsumen puas dengan rasa dan penyajiannya. Dengan menerapkan tips ini, arem arem isi ayam akan nikmat dinikmati kapan saja tanpa cepat basi dan tetap menunjukkan tampilan yang menggiurkan.
Lihat komentar lainnya