🏠The taste of the shop! The secret of the secret rich taste oden🍢✨
The usual oden doesn't taste good enough...
Is there anything like that?
I want you to try it at that time
Introducing a special trick ✨
Actually, just put oyster sauce as a secret ingredient!!
With just this, the depth of the soup stock goes up
It will be a rich taste like eating at a shop ❤ ︎
📝 (easy to make)
Favorite ingredients (radish, egg, chikuwa, konnyaku, fish cake, etc.)
Water: 800 ml
Dashi pack (or Japanese style dashi): 2 packs
★ Two are recommended to make a solid broth!!!
Soy sauce: 2 tablespoons
Mirin: 2 tablespoons spoon
Liquor: 2 tablespoons
Oyster sauce: 1-2 tsp (★ This is the taste of the shop!)
🥣.
1. Preparation: Boil the daikon radish, remove the lye from the konnyaku, and boil the egg and peel the shell.
2. Make broth: Put water, dashi stock pack, soy sauce, mirin, and sake in a pot, and when it boils, add oyster sauce.
Stew: Put daikon radish, konjac, egg and other ingredients in a pot and simmer slowly over low heat.
4. Finish: When the taste is soaked in, it's done!
💡 Tricks
The point is to add oyster sauce at the end of the stew. The scent does not fly and the richness remains firmly!
After simmering a little, turn off the heat and let it cool, the taste will soak in, so it will be delicious even in a short time 📝
oden? Oden Recipe The Recipe Today's easy meal # Recommended Recipes
おでんはシンプルな料理ながら、味の深さやコクによって美味しさが大きく変わる和食の定番です。私も普段からよく作るのですが、近年はオイスターソースを隠し味に使う方法にハマっています。 オイスターソースは煮込みの終盤に入れるのがポイント。これは香りが飛ぶのを防ぎ、しっかりと旨味が残るためです。初めて試したときは、いつものおでんの味が劇的に変わって驚きました。醤油やみりんだけでは出せない深みのある味わいになるので、まるで専門店で食べるような贅沢感を自宅で楽しめます。 また、煮込みの後に一旦火を止めて冷ます工程も欠かせません。これをすると味が具材の芯まで染み込みやすくなり、少し時間が無くても満足できる味に仕上がります。私の場合は作り置きして冷蔵庫で一晩寝かせることもあり、その場合は翌日さらに美味しさが増しています。 具材は定番の大根、卵、こんにゃく、ちくわやさつま揚げを中心に使っていますが、はんぺんや餅巾着を加えるとボリューム感が出てまた違った食感を楽しめます。特に大根はあらかじめ下茹でしてアクを抜き、オイスターソースのコクと相まってとろっとした仕上がりになります。 このレシピは特別な材料も必要なく、いつもの調味料にオイスターソースを加えるだけでできるのでとても簡単です。寒い季節や家族でゆったり楽しみたい時にぜひ試してみてください。おでんがぐっと好きになるはずです！