ผู้ติดตาม 2733 คน
คุณอาจชอบ
ข้าวปีกไก่ทอดน้ำจิ้มแจ่ว กรอบๆ
ข้าวไก่ทอดน้ำปลาน้ำจิ้มแจ่ว
ปีกไก่ทอดน้ำปลาโคตรกรอบบบ✅
ปีกไก่ทอดน้ำปลาแบบไร้มัน 10/10 🔥
🥩ข้าวเนื้อทอดน้ำจิ้มแจ่ว
... อ่านเพิ่มเติมหลายคนเสิร์ช “ข้าวปีกไก่ทอด” เพราะอยากได้เมนูจานเดียวทำง่าย อิ่มเร็ว และอร่อยแบบร้าน เราลองทำเองที่บ้านแล้วรู้สึกว่าเคล็ดลับอยู่ที่ “การหมักไก่ + อุณหภูมิน้ำมัน + น้ำจิ้มแจ่ว” ถ้าทำถูกจุด ปีกไก่จะกรอบนาน เสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ คือฟินมาก ทริคเตรียมปีกไก่ทอดให้กรอบนาน 1) ซับปีกไก่ให้แห้งก่อนหมัก: ใช้กระดาษซับน้ำออกให้มากที่สุด ลดการกระเด็นและช่วยให้หนังกรอบขึ้น 2) หมักสั้นๆ แต่เข้าเนื้อ: หมักด้วยซีอิ๊วขาว/น้ำปลาเล็กน้อย พริกไทย กระเทียมสับ (หรือผงกระเทียม) เติมน้ำตาลปลายช้อนให้สีสวย พักอย่างน้อย 20–30 นาที ถ้ามีเวลาแช่ตู้เย็น 1–2 ชม. จะยิ่งหอม 3) คลุกแป้งบางๆ: ชอบแบบกรอบเบาๆ ใช้แป้งทอดกรอบหรือแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อย คลุกแค่เคลือบผิว ไม่ต้องหนา (หนาไปจะอมน้ำ) 4) ทอดสองรอบ: รอบแรกไฟกลางให้สุกถึงกระดูก ตักพักบนตะแกรง 5 นาที แล้วทอดซ้ำไฟกลางค่อนแรง 1–2 นาทีให้ผิว “ป๊อบ” กรอบสีทอง น้ำจิ้มแจ่วให้เข้ากับข้าวปีกไก่ทอด เราชอบทำแบบรสจัดหอมข้าวคั่ว: น้ำปลา + มะนาว + น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย + พริกป่น + ข้าวคั่ว + หอมแดงซอย + ผักชีฝรั่งซอย คนให้ละลาย ชิมให้ได้ 3 รส เปรี้ยว-เค็ม-หวาน แล้วค่อยเพิ่มเผ็ดตามชอบ ถ้าอยากนัวขึ้น ใส่น้ำมะขามเปียกนิดเดียวได้ วิธีจัดจานให้น่ากินเหมือนในภาพ ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่ชาม/กล่องกระดาษ วางปีกไก่ทอดสีทองด้านบน แล้วเสิร์ฟน้ำจิ้มแจ่วใส่ถ้วยเล็กแยกไว้ จะช่วยให้ไก่ยังกรอบ ไม่ชื้นจากน้ำจิ้ม ข้อผิดพลาดที่เจอบ่อย (และแก้ยังไง) - ไก่อมน้ำ: น้ำมันไม่ร้อนพอ/แป้งหนาเกิน แก้ด้วยการอุ่นน้ำมันให้ร้อนก่อนลงทอด และคลุกแป้งบางๆ - หนังไม่กรอบ: ไก่ยังชื้น ให้ซับให้แห้งก่อน และลองทอดสองรอบ - แจ่วไม่กลมกล่อม: ให้ละลายน้ำตาลก่อนชิม แล้วค่อยเพิ่มมะนาวทีหลัง จะคุมรสได้ง่าย ถ้าคุณกำลังหาเมนู “ข้าวปีกไก่ทอด” ทำกินเองที่บ้าน ลองทำตามชุดทริคนี้ แล้วจะได้ปีกไก่ทอดกรอบๆ คู่กับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ กินกับข้าวสวยคือครบจบในชามเดียวจริงๆ
ขายกล่องเท่าไหร่ค่ะ
ชารีฟคอฟฟี่
ถูกใจ 779 ครั้ง
ขายกล่องเท่าไหร่ค่ะ