Thai peppers, salt peppers
พริกเกลือหวานเป็นเครื่องปรุงที่ดูเรียบง่ายแต่สามารถเพิ่มรสชาติได้หลากหลายเมนูอาหารไทย โดยส่วนตัวที่ชอบทำพริกเกลือหวานแบบปั่นเองเพื่อควบคุมรสชาติให้หวานน้อยหรือไม่มีน้ำตาลเลย ทำให้เหมาะกับคนที่รักสุขภาพหรือกำลังควบคุมน้ำตาลในอาหาร วิธีการทำค่อนข้างง่าย เริ่มจากเลือกพริกแห้งคุณภาพดีและเกลือธรรมชาติ จากนั้นนำมาปั่นรวมกับเครื่องปรุงอย่างพริกขี้หนูเม็ดเล็ก และเกลือให้เข้ากันจนละเอียด บางครั้งจะใส่กระเทียมหรือเมล็ดพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ สิ่งสำคัญคือการรักษาสมดุลของความหวานและเค็ม โดยเลือกใช้ส่วนผสมที่หวานน้อยหรือหวานจากธรรมชาติ เช่น พริกเกลือหวาน 0% ที่ปรากฏในสูตรท้อนไทย รวมทั้งถ้าชอบรสเผ็ดก็สามารถเพิ่มปริมาณพริกได้ตามชอบ นอกจากนี้ พริกเกลือยังเหมาะกับการทานคู่กับอาหารไทยท้องถิ่น เช่น ขนมจีน ลาบ หรือยำต่างๆ ที่อยากได้รสชาติจัดจ้านแต่ไม่หวานเกินไป การทำพริกเกลือหวานเองทำให้เราได้รสที่ถูกใจและควบคุมคุณภาพได้ดีกว่าซื้อสำเร็จรูป สำหรับคนที่สนใจทำเอง แนะนำให้ทดลองปรับสูตรจากรสชาติที่ชอบ และใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเพื่อได้กลิ่นและรสชาติตามแบบฉบับไทยแท้ๆ