-udang saus tiram-

Akhir‑akhir ini aku lagi sering masak udang saus tiram rumahan karena praktis dan cepat banget, tapi tetap berasa istimewa di meja makan. Biasanya aku jadikan lauk utama saat makan siang, dipadukan dengan sayur santan, sambal, sampai lauk pelengkap lain biar makin lahap. Versi udang saus tiram rumahan yang sering aku masak itu bumbunya simpel: - Udang segar, buang kepala dan kotorannya - Bawang putih dan bawang bombai/merah iris - Saus tiram, kecap manis, sedikit kecap asin (kalau ada) - Gula, garam, dan merica - Sedikit air dan margarin/minyak untuk menumis Cara masaknya juga nggak ribet. Aku tumis bawang sampai harum, masukin udang, aduk sebentar sampai warnanya mulai berubah. Setelah itu baru aku tuang saus tiram, kecap manis, dan bumbu lainnya. Tambah sedikit air supaya ada kuah kental yang melapisi udang. Masak sebentar saja, asal udangnya sudah matang dan bumbu meresap. Kunci udang saus tiram rumahan yang enak itu jangan dimasak kelamaan supaya dagingnya tetap lembut. Supaya satu meja makan terasa lengkap, biasanya aku pasangkan udang saus tiram ini dengan daun singkong santan. Rasanya gurih santan berpadu sama saus tiram itu cocok banget. Tambah martabak telur mini, ikan asin goreng kering, dan sambal terasi atau sambal bawang, langsung kerasa seperti makan di warteg versi rumahan. Menu kayak gini bikin nasi cepat habis, apalagi kalau dimakan hangat‑hangat. Kalau lagi buru‑buru, aku fokus ke dua lauk saja: udang saus tiram dan satu sayur, misalnya daun singkong santan atau tumis kangkung. Tapi kalau ada waktu lebih, aku siapin juga martabak telur sebagai pelengkap. Rasanya menyenangkan lihat satu meja terisi beberapa lauk walau semua sebenarnya masakan rumahan sederhana. Buat yang baru belajar masak, udang saus tiram rumahan ini cocok banget untuk dicoba. Bumbu mudah didapat, langkahnya singkat, dan bisa dimodifikasi sesuai selera keluarga. Ada yang suka pedas bisa tambahkan irisan cabai rawit, atau kalau mau lebih creamy bisa tambahkan sedikit margarin ekstra. Dengan satu menu utama ini saja, makan siang rumahan sudah terasa mewah dan menyehatkan.