Donat tanpa Bread Improver
Ini Resep donat tanpa bread improver dan cuma 2 kali proofing. Saya juga masih belajar dan emang butuh kesabaran tapi ini rasanya enak, lembutnya awet, bisa buat dijual atau dimakan sendiri 😍
200 gr tepung terigu pro tinggi
50 gr tepung pro rendah
35 gr gula pasir
3 gr ragi
2 butir telur+susu cair dingin=150 gr
30 gr mentega
1/4 sdt garam
Selain menggunakan resep donat tanpa bread improver yang saya bagikan, penting juga memahami beberapa bahan alami yang dapat membantu menghasilkan donat yang lembut dan empuk. Misalnya, mentega yang cukup serta penggunaan tepung terigu dengan protein yang sesuai, seperti tepung terigu protein tinggi dan protein sedang, sangat berperan dalam tekstur donat. Proofing juga harus diperhatikan dengan baik. Waktu proofing dua kali pada suhu ruang yang tepat membantu adonan mengembang optimal tanpa membuat donat menjadi terlalu berminyak saat digoreng. Dalam pengalaman saya, menggunakan susu cair dingin sebagai pengganti sebagian air juga menambah kelembutan donat. Jangan lupa untuk membuat ukuran donat sekitar 25 gram agar proses penggorengan merata dan hasilnya donat tetap ringan serta tidak berminyak. Kesabaran saat uleni adonan sampai kalis elastis juga diperlukan agar tekstur donat menjadi sempurna. Jika ingin modifikasi topping, saya pribadi suka menggunakan meses atau taburan gula halus sebagai favorit. Selain itu, dapat mencoba variasi tepung protein rendah, seperti yang saya gunakan dalam resep ini, untuk menyesuaikan tekstur sesuai selera. Dengan mengikuti cara ini, donat tanpa bread improver yang saya buat selalu mendapat pujian karena tetap lembut dan ringan. Jadi, bagi yang ingin membuat donat tanpa bahan tambahan kimia seperti bread improver, resep ini bisa jadi solusi praktis dan lezat.
👍🤩🤩