kalau punya sisa sayur di kulkas coba dibuat Makao

Jujur, aku kenal Makao Manado ini justru gara-gara sering punya sisa sayur di kulkas. Biasanya ada wortel sama buncis sisa masak tumisan, sayang banget kalau dibuang. Nah, Makao ini bisa jadi ide cemilan atau menu takjil yang lumayan mengenyangkan. Cara masaknya kurang lebih seperti ini versi aku: 1. Wortel dan buncis direbus dulu setengah matang, jadi pas dimasak lagi nggak terlalu lembek tapi juga nggak keras. Dada ayam bisa direbus atau ditumis sebentar, lalu disuwir kecil-kecil biar gampang digigit. 2. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, lalu masukkan wortel, buncis, dan ayam. Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, gula, dan sedikit air. Masak sampai air menyusut dan rasa isiannya pas. Dinginkan dulu sebelum dipakai sebagai isian. 3. Untuk adonan Makao, campur telur, kuning telur, gula, garam, susu bubuk, lalu masukkan tepung terigu dan air sedikit demi sedikit. Teksturnya mirip adonan kulit risoles tapi sedikit lebih cair, jadi gampang dituang. 4. Panaskan teflon anti lengket, oles sedikit minyak. Tuang adonan tipis-tipis seperti bikin kulit dadar. Saat setengah matang, isi dengan tumisan sayur dan ayam, lalu lipat atau gulung sesuai selera. Bisa digoreng lagi sebentar dengan sedikit minyak biar lebih wangi dan teksturnya agak crispy di luar. Untuk saos, aku biasanya pakai campuran saus tomat dan saus sambal, ditambah bawang putih cincang, cuka, gula, garam, dan air. Tinggal dimasak sebentar sampai agak mengental. Kalau buru-buru, pakai saus botolan juga nggak masalah, tinggal di-mix sama sedikit air dan gula biar rasanya lebih seimbang. Tips dari aku: - Kalau tidak suka terlalu manis, gula di adonan Makao dan saos bisa dikurangi. - Susu bubuk bikin adonan lebih gurih dan wangi, jadi sayang kalau dilewatkan. - Isian bisa dimodifikasi, misalnya tambah kol, jagung, atau sosis kalau lagi ada di kulkas. Makao Manado ini cocok banget buat ide olahan pengeluaran dapur yang hemat, karena pakai sisa sayuran dan sedikit ayam saja sudah bisa jadi banyak. Enak disajikan hangat dengan saos, apalagi kalau dimakan rame-rame bareng keluarga sambil ngeteh sore.