cukup diaduk aja!! udah bisa bikin Focaccia

Focaccia adalah salah satu jenis roti flatbread dari Italia yang terkenal dengan tekstur empuk dan rasa gurih yang khas. Salah satu keunggulan resep ini adalah kemudahannya — tanpa perlu mixer, cukup diaduk dengan tangan dan sedikit kesabaran. Saya sendiri sudah mencoba resep ini beberapa kali dan sangat puas dengan hasilnya, terutama karena proses proofing yang dilakukan dengan benar membuat adonan mengembang sempurna. Proses "stretch dan fold" atau tarik dan lipat adonan sebanyak dua kali selama tahap proofing membantu membentuk tekstur roti yang lembut dan berpori. Istirahat pertama selama 20 menit dan dua kali proofing selama 30 menit serta proofing terakhir selama 90 menit memungkinkan ragi bekerja optimal. Jika ingin membuat focaccia untuk beberapa hari, simpanlah adonan dalam kulkas selama 12-24 jam saat proofing terakhir. Teknik ini juga membantu rasa roti jadi lebih kompleks. Untuk pemanggangan, suhu 200°C selama 25 menit dengan api atas bawah sangat pas untuk mendapatkan kulit roti yang agak garing namun bagian dalam tetap lembut. Kamu juga bisa menyesuaikan topping sesuai selera, seperti rosemary, garam kasar, tomat, atau zaitun. Berdasarkan pengalaman, menggunakan tepung terigu protein tinggi membantu mendapatkan tekstur yang lebih kuat dan elastis. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak dalam adonan agar roti tidak kering dan terasa lezat saat disantap. Cara ini juga sangat cocok untuk pemula yang ingin memulai membuat roti sendiri di rumah tanpa alat yang rumit.