Cucumber Q-chan🥒
I picked a lot of cucumbers from my aunt's field 🥒
My aunt got a lot of cucumbers and my family stopped cooking cucumbers 🤣
So, take it all 🤣
Maybe this is the best 🩷
Sprinkle 2 teaspoons of salt and leave for 30 minutes 👍
Meanwhile, 400cc of soy sauce, 250g of sugar, 50g of mirin, 50g of vinegar, shredded ginger 🫚, add as much as you like, bring to a boil and turn off the heat.
Put the tightly squeezed cucumbers in the pan.
Cool completely without a lid.
When it cools, put the cucumber and ginger in a colander, boil the juice again and turn off the heat.
Add the cucumber and ginger that I gave to the colander.
I also added sesame seeds and hawk's claws.
Leave until cool 👍
★ The point is not to boil after adding cucumbers.
Cool completely without covering the first or second time ★
It's good when you have no appetite 👍
きゅうりのキューちゃんは、シンプルな材料と手順で作れるのに、ご飯のお供やお酒のつまみにぴったりの万能漬物です。私自身も大量にきゅうりをもらった際によく作りますが、塩で水分を抜く工程がポイントで、きゅうりがシャキッとした食感に仕上がります。 また、生姜の千切りをたっぷり入れることでピリッとしたアクセントが加わり、夏バテ気味の時でもさっぱりと食べられるのがお気に入りです。個人的にはゴマと鷹の爪を加えると風味が増して、ちょっとした辛味が食欲をさらに刺激してくれました。 さらに、この漬物は熱を加えてから完全に冷ますことが重要で、蓋をしないことで水分が適度に飛び、味がしっかり染み込みます。冷蔵庫で数日置くと味がなじみ、より一層美味しくなりますよ。 きゅうり1キロとたっぷり作っても、お弁当のおかずやおつまみとして重宝するのであっという間になくなってしまいます。市販品のきゅうりのキューちゃんよりも手作りならではのフレッシュ感が楽しめ、保存料や添加物を気にせず食べられるのも魅力です。 ぜひ、夏の食欲減退時や急な来客にもサッと出せるお手軽レシピとして、お試しください。季節の野菜を美味しく賢く活用するための一品です。