Chiang Mai tomatoes🍅

หลายคนเสิร์ชว่า “ฟาร์มมะเขือเทศ เชียงใหม่” เพราะอยากได้มะเขือเทศลูกสวย สด ใหม่ รสชาติดี เหมาะทั้งทำสลัด ซอสพาสต้า หรือทำกับข้าวแบบไทยๆ เราเองก็ชอบแนวนี้ เลยอยากแชร์วิธีเลือกซื้อ “มะเขือเทศเชียงใหม่” ให้ได้ฟีลเหมือนซื้อจากฟาร์ม และพิกัดที่เราซื้อประจำในกรุงเทพฯ สิ่งที่เราสังเกตเวลาอยากได้มะเขือเทศคุณภาพดีแบบฟาร์ม คือดู “ความแน่น” กับ “ผิว” ก่อนเลย ลูกที่ดีจะผิวตึง ไม่ช้ำ ไม่มีรอยแตกเยอะ จับแล้วแน่นมือแต่ไม่แข็งโป๊ก สีแดงสม่ำเสมอ (หรือแดงอมส้มตามสายพันธุ์) กลิ่นหอมอ่อนๆ ตรงขั้วจะช่วยการันตีความสดได้ระดับหนึ่ง ถ้าจะเอาไปทำสลัด เราจะเลือกที่สุกกำลังดี เนื้อจะฉ่ำหวานกว่า แต่ถ้าจะเอาไปทำซอส/ผัด เราจะเลือกที่สุกมากขึ้นนิดนึง จะได้รสชาติเข้มขึ้น สำหรับคนที่ไม่ได้อยู่เชียงใหม่ แต่อยากได้วัตถุดิบแนว “จากฟาร์ม” เราไปเจอว่าที่ตลาดสี่มุมเมืองมีร้านที่มะเขือเทศเชียงใหม่เข้าบ่อยมาก คือร้านเจ๊สวยในโซนตลาดผักปรุงรส ซอย 4/25 จุดที่ชอบคือเขาบรรจุถุงไว้แล้ว หยิบง่าย เหมาะกับคนรีบๆ หรืออยากกะปริมาณให้พอดี และในร้านเดียวกันยังมีหอมใหญ่ หอมแขก แครอท ทำให้ซื้อวัตถุดิบสำหรับทำอาหารได้ครบในรอบเดียว ทริคเล็กๆ ตอนซื้อ: ถ้าเห็นมะเขือเทศวางเป็นถุงหรือวางในตะกร้าจำนวนมาก ให้ลองเลือกถุงที่ลูกอยู่ชั้นบนๆ และดูด้านล่างถุงนิดนึงว่าไม่มีลูกช้ำซ่อนอยู่ (โดยเฉพาะถ้าจะเก็บไว้หลายวัน) แล้วกลับบ้านแนะนำให้เอาออกจากถุงพลาสติก เปลี่ยนเป็นกล่อง/ตะกร้าโปร่งๆ จะช่วยลดความอับชื้น เก็บอุณหภูมิห้องได้ 1–2 วันให้สุกต่อ ถ้าอยากยืดอายุค่อยแช่ตู้เย็นช่องผัก แต่ก่อนกินให้วางไว้ข้างนอกสักพัก รสชาติจะกลับมาหอมหวานขึ้น ใครตามหาฟีล “ฟาร์มมะเขือเทศเชียงใหม่” แต่สะดวกซื้อในตลาดใหญ่ ลองแวะพิกัดนี้ดูค่ะ ได้ของสด ปริมาณเยอะ ราคาดี และมีผักอย่างหอมใหญ่ หอมแขก แครอทให้หยิบไปทำเมนูคู่กันด้วย