ไข่พระอาทิตย์
ไข่พระอาทิตย์ เป็นสูตรอาหารพระราชทานจาก พระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร (รัชกาลที่ 9) ซึ่งมีความพิเศษทั้งในด้านชื่อเรียกและวิธีทำที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยคุณค่าครับ☀️ ที่มาของชื่อ "ไข่พระอาทิตย์"ที่มาของชื่อ: เมื่อส่องกล้องดูภาพถ่ายฝีพระหัตถ์ของ "พระอาทิตย์" จะมองเห็นพื้นผิวที่มีลักษณะเป็นริ้วขรุขระ คล้ายกับลักษณะของไข่เจียวที่มีเม็ดข้าวผสมอยู่นั่นเองครับความเป็นมา: พระองค์ท่านทรงปรุงเมนูนี้ประกอบพระกระยาหารให้ สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ เมื่อครั้งยังทรงพระเยาว์ และต่อมาได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานสูตรให้แก่พสกนิกรผ่านหนังสือ "ใกล้เบื้องพระยุคลบาท"🍳 ลักษณะเด่นของเมนูการผสมผสาน: เป็นการนำ ข้าวสวย ลงไปผสมกับ ไข่ไก่ แล้วตีให้เข้ากันก่อนนำไปทอด (ต่างจากไข่เจียวราดข้าวทั่วไปที่จะแยกไข่กับข้าวออกจากกัน)ความอร่อย: เมนูนี้จะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน เม็ดข้าวจะมีความหอมมันจากการถูกทอดไปพร้อมกับไข่ปรัชญาความพอเพียง: สะท้อนถึงความเรียบง่าย ประหยัด และการใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ (เช่น ข้าวสวยที่เหลือจากมื้อก่อน) ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
🍳ขั้นตอนการทำ: ตอกไข่ใส่ชาม (ประ มาณ 2 ฟองต่อข้าว 1 ทัพพี)ใส่ข้าวสวยลงไปผสมปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวตามชอบตีให้เข้ากันจนข้าวและไข่เป็นเนื้อเดียวกันตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ (ไม่ต้องมาก) ใช้ไฟกลางเทส่วนผสมลงไป ทอดให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
#ภารกิจชิงครีเอเตอร์ดาวเด่น #ไข่พระอาทิตย์#รัชกาลที่9 #อาหาร
ในฐานะคนที่ชอบทำอาหารอยู่บ้าน เมนูไข่พระอาทิตย์ทำให้ผมเห็นความงดงามของการใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่าซึ่งเป็นหลักปรัชญาความพอเพียงที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 9 ทรงสอนให้เราได้รับรู้ โดยส่วนตัว ผมมักจะใช้ข้าวสวยที่เหลือจากมื้อก่อนนำมาตีผสมกับไข่ไก่ เติมน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ก่อนนำไปทอดในกระทะไฟกลาง เมนูนี้ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ ทำให้ไม่เลี่ยนและได้ความกรอบจากการทอดไข่คลุกข้าวโดยตรง สิ่งที่ผมประทับใจคือเนื้อสัมผัสที่มีความแตกต่างจากไข่เจียวทั่วไป เพราะเม็ดข้าวที่เคลือบด้วยไข่ช่วยเพิ่มความกรอบนอกและนุ่มในอย่างกลมกล่อม จึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างที่รวดเร็วและอิ่มท้อง นอกจากนี้ไข่พระอาทิตย์ยังสื่อถึงความเรียบง่ายและประหยัด โดยใช้ของเหลือให้เกิดประโยชน์สูงสุด และยังมีเรื่องราวที่ลึกซึ้งจากพระราชาไทย ที่ทำเมนูนี้ถวายแก่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ เมื่อครั้งยังทรงพระเยาว์ ซึ่งแสดงถึงความรักและความห่วงใยผ่านอาหารเมนูนี้ หากใครอยากลองทำเมนูนี้ ผมแนะนำให้ใช้ข้าวสวยที่ยังไม่เย็นจัด เพราะจะผสมกับไข่ได้ดี ส่วนเทคนิคการทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน โดยไม่ต้องใช้น้ำมันมากก็ทำได้ง่ายและอร่อยเหมือนต้นฉบับเลยครับ
