กินเลี้ยงบริษัท

เวลาโดนถามว่า “งบประมาณอาหารจัดงานเลี้ยงบริษัทควรตั้งเท่าไหร่ดี?” เราว่าคำตอบที่ใช้งานได้จริงคือเริ่มจาก “จำนวนคน + รูปแบบงาน + ระดับความอิ่ม” ก่อนเลย เพราะแค่งานเลี้ยงแบบยืนกิน (ค็อกเทล) กับโต๊ะจีน/บุฟเฟต์ งบต่อหัวต่างกันมากค่ะ 1) ตั้งงบแบบคำนวณต่อหัว (วิธีที่คุมง่ายสุด) - ลิสต์จำนวนคนจริง: พนักงาน + ผู้บริหาร + คู่ค้า/แขก + เผื่อ 5–10% กันคนมาหน้างาน - เลือกรูปแบบอาหาร: บุฟเฟต์/โต๊ะจีน/ค็อกเทล/เซ็ตเมนู - ตั้ง “เพดานต่อหัว” แล้วคูณจำนวนคน เช่น ถ้าอยากคุมงบ ให้เริ่มจากต่อหัวแล้วค่อยเลือกเมนูให้ลงตัว จะคุมได้ง่ายกว่าการเลือกเมนูก่อน 2) ค่าใช้จ่ายที่มักทำให้งบอาหารบาน (อย่าลืมใส่ในงบ) - เครื่องดื่ม: น้ำเปล่า น้ำอัดลม ชา/กาแฟ (บางที่คิดแยก) - ของหวาน/ผลไม้: หลายแพ็กเกจไม่ได้รวม หรือให้ปริมาณน้อย - ค่าบริการ/เซอร์วิสชาร์จ + VAT - ค่าอุปกรณ์: น้ำแข็ง แก้วเพิ่ม โต๊ะเพิ่ม ผ้าเช็ดปาก - ค่าตกแต่งเล็กๆ ที่เกี่ยวกับโต๊ะอาหาร เช่น พวงมาลัย/พร็อพต้อนรับ (บางทีมาจากฝ่าย HR แต่สุดท้ายรวมอยู่ดี) 3) ตัวอย่างการจัดงบแบบ “พอดีๆ แต่อิ่มจริง” - ถ้าเป็นงานเลี้ยงบริษัทเน้นพูดคุย ถ่ายรูป บรรยากาศชิลๆ (เหมือนงานที่เราไป มีโต๊ะ มีคนเดินคุย และมีมุมถ่ายรูป) เราจะเลือกเมนูที่กินง่าย ไม่เลอะมือ ไอเดียเมนูให้คุ้ม: - จานหลัก 2–3 อย่างที่อิ่ม: ข้าวผัด/ผัดไทย/พาสต้า/ข้าวหน้าไก่/ข้าวหน้าหมู - โปรตีน 1–2 อย่าง: ไก่ทอด/หมูอบ/ปลา/ซีฟู้ดแบบง่าย - ผัก/สลัด 1 อย่างเพื่อบาลานซ์ - ซุป 1 อย่าง (ช่วยให้อิ่มและดูครบ) - ของหวานหรือผลไม้ 1 อย่าง + น้ำดื่มให้พอ 4) ทริคเลือกแพ็กเกจให้เหมาะกับงาน - ถ้างานเริ่มเย็นและจบไม่ดึก: เน้นอาหารอิ่ม + เครื่องดื่มพอดี ลดของทานเล่นเยอะๆ ที่เหลือทิ้ง - ถ้ามีผู้ใหญ่/ผู้บริหาร: เพิ่มเมนูดูเป็นทางการ 1–2 อย่าง เช่น ปลากะพงนึ่ง/ซี่โครงอบ/เมนูซุปดีๆ - ถ้าทีมวัยรุ่นเยอะ: เพิ่มของกินเล่นหยิบง่าย เช่น นักเก็ต เฟรนช์ฟรายส์ สปริงโรล 5) เช็กลิสต์ก่อนคอนเฟิร์มร้าน (ช่วยคุมงบได้จริง) - ราคา “ต่อหัว” รวมอะไรบ้าง (น้ำ/ของหวาน/น้ำแข็ง) - คิดขั้นต่ำกี่คน มีค่าเปิดห้องหรือไม่ - คิด VAT/เซอร์วิสเพิ่มไหม - ปริมาณอาหารเติมได้หรือเป็นรอบๆ - เวลาจัดเสิร์ฟ และเงื่อนไขยกเลิก/เลื่อน สรุปคือ ถ้าจะตั้งงบประมาณอาหารจัดงานเลี้ยงบริษัทให้ไม่พัง ให้คิดต่อหัว + กันงบแฝงไว้ แล้วเลือกเมนูที่อิ่มจริงและเหมาะกับบรรยากาศงาน เท่านี้ก็ได้งานเลี้ยงที่คนสนุก ถ่ายรูปสวย และไม่ต้องมานั่งเครียดเรื่องค่าใช้จ่ายทีหลังค่ะ