Bánh flan là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi vị béo ngậy, mịn màng khó cưỡng. Ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu chuẩn như trứng tươi, sữa tươi, đường thốt nốt thì cách nướng và xử lý bánh cũng rất quan trọng để tránh tình trạng bánh bị tanh hoặc mặt bánh bị dày không ngon. Theo kinh nghiệm của mình, nướng bánh flan ở nhiệt độ 155°C trong khoảng 40-50 phút là lý tưởng. Nếu bạn dùng khuôn nhỏ hơn, thời gian nướng sẽ rút ngắn hơn, giúp bánh chín đều. Một mẹo nhỏ là nên dùng giấy bạc để đậy kín mặt khuôn khi nướng, tránh hơi nước làm mặt bánh bị dày và không mịn như ý. Nếu không có giấy bạc, giấy nến cũng dùng được nhưng lưu ý không đậy kín mặt nên bánh lúc chín sẽ hơi lún và bề mặt không mịn hoàn hảo. Nguyên liệu đường thốt nốt giúp bánh có vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng, khác hoàn toàn với đường thông thường. Bạn có thể dùng 40g đường thốt nốt, 50g đường trắng và 3 quả trứng để có độ béo và ngọt hài hòa. Ngoài ra, khi thử tăm để kiểm tra bánh chín, nếu thấy bánh còn lún, bạn nên nướng thêm vài phút nữa để bánh chắc và ngon hơn. Mình rất thích cách làm bánh flan kiểu Thái Lan, bánh không tanh, mặt bánh mịn màng và vừa ngọt dịu, rất hợp để làm món tráng miệng hay đãi khách. Hy vọng những kinh nghiệm chia sẻ này sẽ giúp bạn làm thành công món bánh flan thơm ngon tại nhà nhé!