Trong quá trình làm bánh chuối chiên, việc lựa chọn các loại bột phù hợp như bột nếp, bột mì đa dụng, bột chiên giòn và bột gạo đóng vai trò quan trọng giúp lớp vỏ bánh giòn lâu, không bị nhanh mềm dù để ngoài vài giờ. Một điểm cần lưu ý là nhiệt độ dầu chiên nên giữ ở mức khoảng 165-170°C. Khi dầu quá nóng, bánh nhanh cháy mặt ngoài mà bên trong chưa chín tới, còn nếu dầu quá nguội thì bánh dễ hút dầu, không giòn. Để bột bánh đạt độ sánh vừa phải, bạn có thể dùng phương pháp trộn cùng nước và khuấy đến khi hỗn hợp hơi đặc, không quá lỏng. Ép chuối vào bột rồi chiên vàng đều sẽ giúp bánh giữ được vị giòn lâu. Ngoài ra, kinh nghiệm cá nhân khi làm bánh chuối chiên là không nên làm quá nhiều lần một lúc, tránh dầu bị hạ nhiệt đột ngột làm bánh không giòn. Bạn có thể chiên nhỏ lẻ từng mẻ để bánh luôn nóng giòn khi dùng. Cuối cùng, việc bảo quản bánh sau khi chiên cũng rất quan trọng nếu bạn muốn bánh giữ được độ giòn. Hãy dùng giấy thấm dầu hoặc để bánh trên giá có lỗ thông thoáng thay vì để bánh chồng lên nhau, tránh hơi nước tạo thành làm bánh bị mềm.