Nếu bạn là người yêu thích bánh crepe nhưng chưa thử qua vị lá dứa ngàn lớp, đây thực sự là một trải nghiệm mới mẻ và hấp dẫn. Sử dụng lá dứa tươi để lấy nước màu xanh tự nhiên và hương thơm đặc trưng giúp bánh không chỉ đẹp mắt mà còn rất thanh mát. Khi làm bánh, việc lọc bột qua rây hai lần giúp hỗn hợp mịn màng, khi đổ chảo có thể tạo nên lớp bánh mỏng, đều và dai mềm – điểm đặc trưng của bánh ngàn lớp. Ngoài ra, công đoạn đánh kem bông mềm, không quá cứng cũng rất quan trọng để tạo độ xốp và thơm cho lớp kem kèm theo. Mình thường sử dụng chảo 16cm cho bánh có kích thước vừa ăn và dễ lật khi làm nhiều lớp. Mỗi lớp bánh mỏng xếp chồng lên nhau, xen kẽ một lớp kem hoặc phô mai làm béo ngậy vị bánh. Bí quyết để bánh không bị khô là giữ đều lửa vừa phải và làm nhanh các công đoạn trong khoảng 1 tiếng. Ngoài nguyên liệu chính, bạn có thể sáng tạo thêm các loại topping yêu thích như dừa nạo, mứt hoa quả hoặc một chút mật ong lên bánh khi thưởng thức sẽ tăng thêm phần hấp dẫn. Bánh crepe lá dứa ngàn lớp này không dùng lò nướng nên cực kỳ tiện lợi cho bạn nào không có thiết bị đắc tiền mà vẫn muốn làm bánh đẹp mắt và ngon miệng.