Bánh Flan Caramel là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt dịu và kết cấu mịn màng, mềm tan trong miệng. Trong quá trình làm, một điểm quan trọng để đạt được độ mềm mượt hoàn hảo chính là kỹ thuật nướng cách thuỷ ở nhiệt độ khoảng 155°C trong vòng 50-60 phút. Việc sử dụng whipping cream kết hợp với sữa tươi không đường giúp bánh có vị béo ngậy nhưng không bị ngán. Ngoài ra, trong công thức này cũng sử dụng 2 quả trứng gà tươi cùng lượng đường vừa đủ để tạo độ ngọt tự nhiên cân đối. Làm caramen cũng khá đơn giản với 50g đường và nước để tạo lớp caramel vàng óng đẹp mắt, khi ăn mang đến sự hòa quyện tuyệt vời cùng phần bánh flan mềm mịn. Theo kinh nghiệm của mình, để bánh thật sự tan ngay trong miệng, bạn nên đảm bảo không đánh trứng quá mạnh để tránh tạo bọt khí làm rỗ bánh. Thêm nữa, đậy giấy bạc kín khuôn lúc nướng cũng giúp tránh hiện tượng nước bò vào bánh, giữ được kết cấu kem mịn. Cuối cùng, nên để bánh nguội hoàn toàn trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để hương vị đậm đà hơn và kết cấu ổn định. Hy vọng với công thức và các lưu ý nhỏ này, bạn sẽ thành công làm được chiếc bánh flan caramel thơm ngon, mềm tan, khiến cả gia đình phải thích mê ngay lần thử đầu tiên.