ตีนไก่ หนังวัว ดองรากชู ออกรสเปรี้ยวนิดๆ อร่อยยย......
ตีนไก่ดองรากชูเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะมีรสชาติเปรี้ยวนิด ๆ เค็ม ๆ ทำให้กินแล้วรู้สึกสดชื่นครับ สำหรับวิธีทำแบบง่าย ๆ ที่ผมลองทำเองเริ่มจากเลือกตีนไก่สะอาด ล้างให้สะอาดแล้วต้มจนเปื่อยนุ่ม จากนั้นนำมาต้มกับเครื่องดองที่ผสมรากชูสด เพิ่มความหอมและรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ สูตรที่ผมใช้ส่วนใหญ่จะใส่พริกขี้หนูสวนและน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเผ็ดและเปรี้ยว พร้อมทั้งใส่น้ำปลาร้าต้มสุกเพื่อความเข้มข้นของรสชาติ การดองที่ประมาณ 1-2 วันในตู้เย็นจะช่วยให้น้ำดองซึมเข้าถึงเนื้อตีนไก่อย่างดี สำหรับเมนูยำรากชูตีนไก่ ผมมักจะใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เนื้อเด้ง ๆ ของตีนไก่ทำให้เวลายำแล้วได้รสสัมผัสที่น่าประทับใจมาก นอกจากนี้ยังมีเมนูตีนไก่ดองแบบจีนที่ใส่พริกจีนเพิ่มรสเผ็ดอย่างแตกต่าง ถ้าใครอยากลองทำแนะนำให้เตรียมเครื่องปรุงให้ครบและควบคุมจังหวะความเปรี้ยวกับเผ็ดตามความชอบได้เลยครับ เมนูนี้เหมาะสำหรับกินเล่นหรือกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และยังเป็นเมนูแปลกใหม่ที่ทำง่ายเผยแพร่ความอร่อยได้ไม่ยาก ใครชอบตีนไก่ดองหรือกำลังมองหาสูตรใหม่ ๆ สามารถลองทำดูแล้วจะแฮปปี้กับรสชาติครับ
