เบคอนชิ้นใหญ่ หนา อ้วน !! 🥓✨

ใครที่กำลังหาไอเดีย “เบคอนพันยักษ์” แบบชิ้นใหญ่หนา ๆ ให้ได้ฟีลกรอบนอกนุ่มใน ฉ่ำ ๆ เหมือนเห็นตามรีวิว เรามีทริคที่ทำแล้วเวิร์กมาแชร์ (ลองผิดลองถูกเองหลายรอบเลย) 1) เลือกเบคอนแบบไหนถึงจะพันยักษ์สวย - ถ้าอยากได้ชิ้นหนาและอ้วนจริง แนะนำเลือก “เบคอนสไลซ์หนา” จะจับทรงง่ายกว่าแบบบาง และเวลาสุกแล้วไม่หดจนเล็ก - ดูชั้นมัน/เนื้อให้สมดุล: มันเยอะไปจะเลี่ยนและควันเยอะตอนอบ/ทอด แต่ถ้าเนื้อเยอะไปจะออกแข็ง แนะนำแบบมันแทรกพอดี ๆ - ถ้าอยากให้ชิ้นใหญ่ขึ้นอีก ใช้ 2-3 แผ่น “ต่อปลายซ้อนกัน” ก่อนม้วน จะได้ความยักษ์แบบจริงจัง 2) วิธีม้วนให้แน่น ไม่หลุดตอนสุก - วางเบคอนให้ด้านมันอยู่ข้างนอกเล็กน้อย เวลาสุกไขมันละลายจะช่วยเคลือบให้ผิวกรอบและเงา - ม้วนให้แน่นตั้งแต่รอบแรก แล้วค่อย ๆ ดันให้เป็นทรงกระบอก/ก้อนหนา - ถ้ากลัวหลุด ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบล็อก 1-2 จุด (พอสุกแล้วค่อยดึงออก) หรือใช้เชือกทำอาหารมัดหลวม ๆ 3) ทำให้กรอบแต่ไม่ไหม้: อบ/หม้อทอด/กระทะ - หม้อทอดไร้น้ำมัน: อุ่นเครื่องก่อนเล็กน้อย แล้ววางบนตะแกรง/ถาดรองมัน ตั้งไฟกลางค่อนแรง คอยพลิกทุกไม่กี่นาทีจนสีทองสวย (ของหนาใช้เวลามากขึ้น) - อบเตา: วางบนตะแกรงเพื่อให้ไขมันหยดลงถาดด้านล่าง จะกรอบทั่วกว่าอบบนถาดแบน ๆ - กระทะ: เริ่มไฟอ่อนให้ไขมันค่อย ๆ ออก แล้วค่อยเร่งไฟช่วงท้ายให้ผิวกรอบ ระวังกระเด็นและควัน 4) เคล็ดลับให้หอมและตัดเลี่ยน - โรยพริกไทยดำ/ปาปริก้า/ผงกระเทียมบาง ๆ ก่อนม้วน จะหอมขึ้นมาก - เสิร์ฟคู่ผักสดหรือแตงกวาดองช่วยตัดเลี่ยนดี - ซอสที่เข้ากัน: ซอสศรีราชามายองเนส, น้ำผึ้งมัสตาร์ด, ซอสบาร์บีคิว หรือจิ้มน้ำจิ้มแจ่วก็แซ่บ 5) ข้อควรระวังเล็ก ๆ - เบคอนยักษ์ไขมันออกเยอะ ควรรองถาด/กระดาษซับมัน และระวังควันเวลาใช้ไฟแรง - ถ้าชิ้นหนามาก ให้กรีดเล็ก ๆ ตรงรอยต่อด้านในนิดหน่อย จะสุกถึงแกนง่ายขึ้น ลองทำตามนี้แล้ว “เบคอนพันยักษ์” จะออกมาชิ้นใหญ่ หนา อ้วน แบบที่ตั้งใจ แถมกรอบหอมกำลังดี ใครทำแล้วชอบแนวไหน (กรอบมาก/ฉ่ำมาก) ปรับเวลาให้เข้ามือได้เลยค่ะ