ทาโร่กรอบ !!

ใครชอบกินทาโร่ (ปลาทาโร่แผ่น) แบบกรอบๆ แต่ไม่อยากใช้น้ำมัน วิธีที่เราทำบ่อยที่สุดคือ “ทาโร่ไมโครเวฟ” เพราะทำง่ายมาก เหมาะกับวันที่อยากกินของกรุบๆ แบบเร็วๆ และล้างจานน้อยด้วย วิธีทำของเรา (ฉบับลองเองหลายรอบ) 1) เตรียมทาโร่: เลือกแบบแผ่น/แท่งได้หมด แต่แบบแผ่นจะกรอบไวกว่า 2) รองจานด้วยกระดาษซับมันหรือกระดาษรองอบ (ถ้ามี) เพื่อกันชื้น ทำให้กรอบขึ้น 3) จัดเรียงทาโร่ “ไม่ซ้อนกัน” สำคัญมาก เพราะถ้าซ้อนจะนิ่มและกรอบไม่เท่ากัน 4) เข้าไมโครเวฟด้วยไฟกลาง-ค่อนแรง (ประมาณ 700–900W) เริ่มที่ 30 วินาที แล้วค่อยๆ เพิ่มทีละ 10–20 วินาที เวลาโดยประมาณ (แล้วแต่ความหนา/ยี่ห้อ) - ทาโร่แผ่นบาง: 40–70 วินาที - ชิ้นหนาหรือแท่ง: 60–120 วินาที (ควรกลับด้านระหว่างทาง) ทริคคืออย่าใส่ทีเดียวทีละนานๆ เพราะมันจะ “กรอบแล้วไหม้เร็ว” มาก แนะนำให้ทำเป็นรอบสั้นๆ แล้วเช็กทุกครั้ง ทริคเพิ่มความกรอบแบบปลากรอบ - พอครบเวลาแล้วอย่าเพิ่งรีบกิน: วางพักไว้ 1–2 นาทีให้ไอน้ำระเหย ความกรอบจะเด้งขึ้นชัดเจน - ถ้ายังไม่กรอบ: เติมเวลาอีก 10 วินาที/รอบ จนได้ระดับที่ชอบ - ถ้าอยากได้ฟีลกรอบจัด: ใช้วิธีอุ่นรอบสุดท้ายสั้นๆ แล้วพักให้เย็นก่อน จะกรอบแบบ “crispy” มากขึ้น ข้อควรระวังที่เราเคยพลาด - ใส่เวลาเกิน: ทาโร่จะขม/ไหม้และแข็งเกินไป - วางซ้อน: ชิ้นด้านล่างจะนิ่มเหมือนโดนอบไอน้ำ - จานร้อน: ถ้าทำหลายรอบติดกัน ให้เปลี่ยนจานหรือพักจานนิดนึง ไม่งั้นชิ้นถัดไปจะสุก/ไหม้ไว ถ้าใครกำลังหา “ทาโร่ ไมโครเวฟ” แบบทำได้จริงในหอ/ที่บ้าน ลองเริ่มจากรอบละ 30 วินาทีแล้วไล่เพิ่ม จะคุมความกรอบได้ง่ายสุด แล้วค่อยปรับให้เข้ากับไมโครเวฟของตัวเองค่ะ