เต้าหู้โมคิ กุ้งล้นคำ !!

หลายคนทักมาถามว่า “เต้าหู้โมคิ โภชนาการดีไหม” เพราะหน้าตามันหนึบๆ เหมือนของกินเล่น แต่จริงๆ แล้วเต้าหู้โมคิยังอยู่ในกลุ่มโปรตีนจากพืช (ทำจากถั่วเหลือง) จุดเด่นคือเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบ หนึบหนับ กินแล้วอิ่มเพลิน และย่อยง่ายกว่าของทอดแป้งหนักๆ สำหรับคนที่อยากคุมหุ่นหรือเพิ่มโปรตีนก็จัดว่าเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจนะครับ เรื่อง “โปรตีนกี่กรัม” ตอบแบบตรงไปตรงมาคือ: ตัวเลขจะต่างกันตามยี่ห้อและขนาดแพ็ก ต้องดูฉลากโภชนาการเป็นหลัก แต่โดยธรรมชาติของเต้าหู้/ถั่วเหลืองจะให้โปรตีนค่อนข้างดี เมื่อเทียบกับของว่างทั่วไป ถ้าอยากให้มื้อนี้โปรตีนแน่นขึ้น ผมแนะนำจับคู่กับไส้กุ้งเด้งๆ แบบที่ผมทำเลย โปรตีนจะมาจากทั้งเต้าหู้ (โปรตีนพืช) และกุ้ง (โปรตีนสัตว์) อิ่มและอยู่ท้องขึ้นมาก อีกจุดที่คนคุมอาหารควรดูคือ “โซเดียมและไขมัน” เพราะเต้าหู้พร้อมทานหรือเต้าหู้แปรรูปบางแบบอาจมีการปรุงรสอยู่แล้ว ถ้าวันไหนกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด (ซึ่งมักเค็ม/หวาน) ผมจะลดการปรุงเค็มในไส้ เช่น ใส่ซีอิ๊วขาว/ซอสหอยนางรมนิดเดียวพอ แล้วเพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงาเล็กน้อยแทน รสจะกลมกล่อมโดยไม่ต้องเค็มจัด ไอเดียทำให้ “โภชนาการดีขึ้น” และยังอร่อย: - เพิ่มผักในไส้: เห็ดเข็มทอง + ต้นหอม เข้ากันมาก แถมเพิ่มไฟเบอร์ - ใช้แป้งข้าวโพดแค่นิดหน่อยให้ไส้เกาะตัว (ไม่ต้องใส่เยอะ) - เลือกวิธีทำแบบหม้อทอดลมร้อน: ทาน้ำมันงาบางๆ แล้วอบที่ 190°C ประมาณ 15 นาที จะได้ผิวนอกตึงๆ ข้างในหนึบๆ ลดน้ำมันกว่าทอดกระทะ เหมาะกับใคร? - คนอยากเพิ่มโปรตีนแต่เบื่ออกไก่ - คนชอบของหนึบๆ แบบหมูยอ แต่อยากได้ตัวเลือกโปรตีนพืช - คนทำกับข้าวง่ายๆ ในคอนโด (หม้อทอดคือจบ) สรุปจากที่ผมกินบ่อยๆ: ถ้าโฟกัส “เต้าหู้โมคิ โภชนาการ” ให้ดูฉลากยี่ห้อที่ซื้อเป็นหลัก แล้วคุมซอส/น้ำจิ้ม และเพิ่มไส้กุ้ง+เห็ด+ต้นหอม แบบล้นๆ รับรองทั้งอร่อยและได้ประโยชน์ขึ้นจริงครับ