เกี๊ยวปลา ท่าฉลอม 🐟✨

ช่วงหลังมีคนถามกันเยอะว่าแถวสมุทรสาคร/ท่าฉลอมมีของกินอะไรอร่อย ๆ ที่สั่งมากินที่บ้านได้บ้าง (บางคนเสิร์ชรวม ๆ ไปถึงครัวแถวสมุทรสาครด้วย) เราเลยอยากมาเล่าประสบการณ์ “เกี๊ยวปลา ท่าฉลอม” ที่เพิ่งลองสั่งมา เป็นของกินเล่นที่ทำง่ายมาก เหมาะกับวันที่อยากหาอะไรรองท้องตอนค่ำ ๆ หรือช่วงเช้ารีบ ๆ ก็ทำทัน สิ่งที่ชอบคือเขาแพ็กมาค่อนข้างดี และมี “น้ำจิ้ม” แถมมาให้ด้วย ทำให้ไม่ต้องไปหาซื้อเพิ่ม รสสัมผัสจะออกแนวหนึบ ๆ ตามสไตล์เกี๊ยวปลา ไม่ได้กรอบกรุบแบบข้าวเกรียบ แต่ยิ่งอบ/ทอดพอดี ๆ จะได้ความกรอบนอกหนึบใน กินเพลินมาก แบบที่ในรูปคือแป๊บเดียวหมดจริง วิธีทำที่เราใช้บ่อยสุดคือ “หม้อทอดไร้น้ำมัน” เพราะสะดวกและไม่เลอะเทอะ - วอร์มเครื่องสักนิด แล้วใส่เกี๊ยวปลาลงไปแบบไม่แน่นเกิน - อบประมาณ 180–200 องศา 6–10 นาที (ขึ้นกับเครื่อง) ระหว่างทางเขย่าตะกร้าสักรอบให้สุกทั่ว - ถ้าชอบกรอบมาก ให้เพิ่มเวลาอีกนิด แต่ระวังไหม้ เพราะแต่ละเครื่องแรงไม่เท่ากัน ปริมาณที่แนะนำ: ถ้าอยู่กันหลายคน “แพ็ก 100 ชิ้น” คุ้มกว่า เพราะ 1 ถุง 50 ชิ้น บางทีทำทีเดียวหมดไวมาก โดยเฉพาะบ้านที่มีเด็ก ๆ หรือมีคนชอบกินเล่นหน้าทีวี แนะนำตุนไว้เลย ทำได้ทั้งเป็นของทานเล่น และเป็นกับแกล้มแบบเบา ๆ ทริคกินให้อร่อยขึ้น: นอกจากจิ้มน้ำจิ้มที่ให้มา เราชอบบีบมะนาวนิด ๆ หรือเติมพริกป่น/กระเทียมเจียวเล็กน้อย จะหอมขึ้น และตัดเลี่ยนดีมาก ใครที่กำลังมองหาของกินแนวของฝากท่าฉลอมที่ทำเองที่บ้านง่าย ๆ อันนี้ถือว่าตอบโจทย์มาก ปล. เวลาไปค้นหาใน Shopee ให้ใช้โค้ด/คำค้นตามที่โพสต์ไว้ จะเจอง่ายและได้ร้านตรงรุ่น