ของดีที่สามารถหากินได้ตลอดปีเป็นสิ่งที่คนรักอาหารทุกคนต้องการ เพราะไม่ว่าจะฤดูไหนก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจได้ โดยทั่วไปแล้ว ของดีเหล่านี้มักจะเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีความพิเศษทางรสชาติ รวมถึงผลไม้ตามฤดูกาลที่มีคุณค่าทางอาหารสูง เช่น มะม่วงน้ำดอกไม้ที่มีรสชาติหวานหอม หรือแม้แต่ผักสดที่ปลูกในท้องถิ่นที่ถูกเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญในการเลือกของดีมีกินตลอดปีคือการรู้จักกับแหล่งผลิตและช่วงเวลาที่เหมาะสม เช่น พื้นที่ "สนมนเรามาว" ที่ขึ้นชื่อเรื่องวัตถุดิบคุณภาพดีของภาคอีสาน นอกจากนี้การเก็บรักษาของกินให้สดใหม่ เช่น การแช่เย็น หรือการใช้วิธีหมักดองอย่างเหมาะสม ก็ช่วยยืดอายุการใช้งานและรักษารสชาติให้น่าทานมากขึ้น นอกจากจะเป็นการรับประทานที่ได้ประโยชน์แล้ว การเลือกของดีเหล่านี้ยังช่วยส่งเสริมเศรษฐกิจในชุมชนและรักษาวัฒนธรรมการกินของท้องถิ่นไว้ได้อย่างยั่งยืนอีกด้วย