ร้านรัตติยาแจ่วฮ้อนเป็นสถานที่ที่ผมประทับใจมากจากประสบการณ์การไปทานครั้งล่าสุด บรรยากาศของร้านนั้นอบอุ่นและเป็นกันเองจริง ๆ เหมาะสำหรับการมาทานข้าวกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงที่อยากหาร้านอีสานรสตำรับแท้ๆ ที่นี่แจ่วฮ้อนถือเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องลอง น้ำซุปจัดจ้านถึงเครื่องอย่างลงตัว เสิร์ฟพร้อมผักสดหลากหลายชนิดที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและความอร่อย นอกจากแจ่วฮ้อนแล้ว ผมยังชอบไก่ย่างของที่ร้าน เพราะย่างจนหนังกรอบเนื้อนุ่ม น้ำจิ้มแจ่วกับน้ำจิ้มไก่ช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้านและกลมกล่อมได้ดี ส่วนกบกย่างและคอหมูย่างก็เน้นความนุ่มและย่างได้อย่างพอดี สำหรับคนชอบอาหารรสแซ่บ ลาบหมูที่มีกลิ่นหอมของข้าวคั่วและสมุนไพรถือว่าทำได้ดีมาก ส้มตำกุ้งสดที่มีขนาดกุ้งตัวโต ๆ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำ เมนูต้มเอ็นแก้วที่มีเอ็นชิ้นใหญ่ ๆ เคี้ยวเพลิน รสชาติจัดจ้านเพิ่มความอร่อยให้มื้อนี้ยิ่งขึ้น ผมเองชอบสั่งตำหลวงพระบางซึ่งเป็นส้มตำเส้นแบนสไตล์หลวงพระบางที่ใส่กุ้งสดกับเครื่องครบครัน เสิร์ฟพร้อมผักสดที่ร้านจัดมาอย่างดี ช่วยตัดรสจัดจ้านของอาหารและเพิ่มความสมดุลให้มื้ออาหารนี้ โดยรวมแล้ว ร้านรัตติยาแจ่วฮ้อนตอบโจทย์ทั้งเรื่องรสชาติอาหารที่เข้มข้นและบรรยากาศที่ทำให้ผู้มาทานรู้สึกสบายเหมือนอยู่บ้าน เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับใครที่กำลังมองหาร้านอาหารอีสานแท้ ๆ รสจัดจ้าน พร้อมบริการเป็นมิตร แนะนำให้มาลองสัมผัสด้วยตัวเอง รับรองจะติดใจและกลับมาอีกแน่นอน