Gourd chicken noodles 📍 inform Wattana-Pak

ใครเสิร์ช “ก๋วยเตี๋ยวมะระ” หรืออยากได้ “รูปก๋วยเตี๋ยวไก่มะระสวยๆ” ไว้เป็นเรฟ เราว่าร้านนี้ถ่ายออกมาน่ากินมาก เพราะสีซุปจะออกน้ำตาลใสๆ แต่ดูเข้มข้น มีมะระหั่นชิ้นลอยเด่น กับท็อปปิ้งไก่แบบจัดเต็ม เหมาะกับคนที่ชอบแนวซดคล่องๆ แต่ได้ความหอมหวานจากน้ำซุป ถ้าตั้งใจมากินแบบ “ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระไก่ฉีก” แนะนำลองสั่งเส้นที่เกาะน้ำซุปดีๆ อย่างเส้นเล็กหรือบะหมี่ แล้วขอเนื้อไก่เพิ่ม (ถ้าร้านมีตัวเลือก) เพราะไก่ฉีกจะเข้ากับซุปมาก กินง่าย ไม่เลี่ยน และยิ่งเติมผักเองจะยิ่งสดชื่น โดยเฉพาะโหระพาที่ช่วยตัดรส ทำให้กลิ่นซุปหอมขึ้นแบบรู้สึกได้ อีกอย่างที่หลายคนอาจไม่รู้คือ “มะระ” มีทั้งแบบสดและแบบต้ม รสจะต่างกันเลยนะ มะระสดจะกรอบและขมนิดๆ เหมาะกับสายชอบความขมแบบพอดีๆ ส่วนมะระต้มจะนุ่มและขมน้อยกว่า กินแล้วละมุนกว่า เราชอบผสมสองแบบในชามเดียว ได้ทั้งสัมผัสกรุบและความนุ่ม ถ้าอยากจัดชามให้ครบแบบในรูปสวยๆ ลองจัดองค์ประกอบประมาณนี้: เลือกเส้นก่อน (เส้นเล็ก/บะหมี่ถ่ายสวย), วางมะระให้เห็นชิ้นชัดๆ แล้วเติมถั่วงอกกับโหระพาด้านบน จะได้เลเยอร์สีเขียวตัดกับซุปเข้มข้น ถ้ามีตีนไก่ หนังไก่ เลือดไก่ หรือชิ้นส่วนอย่างอกและน่อง ให้ขอรวมๆ จะดูแน่นและถ่ายแล้วคอนเทนต์ปังมาก ทริคส่วนตัวเวลาไปกินก๋วยเตี๋ยวไก่มะระคือชิมน้ำซุปก่อนปรุง เพราะร้านที่ซุปเข้มข้นจริงๆ แทบไม่ต้องเติมอะไรเยอะ แค่พริกป่นนิดเดียวหรือพริกน้ำส้มเล็กๆ ก็พอ แล้วค่อยๆ เติมผักตักเองทีละรอบ จะได้ไม่แน่นเร็วและยังได้ความสดกรุบตลอดชาม สำหรับคนไม่กินเส้น แนะนำลองเกาเหลา แล้วตักผักเพิ่ม จะได้ฟีลอิ่มแบบเบาๆ แต่ยังได้โปรตีนจากไก่เต็มๆ เหมาะกับวันอยากกินของร้อนๆ สบายท้องแบบไม่หนักเกินไป