ขนมจีนไหหลำอร่อย‼️

ถ้าใครกำลังเสิร์ชคำว่า “ขนมจีนไหหลำ” แล้วสงสัยว่ามันคืออะไร บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ควรลองสักครั้งจริงๆ สำหรับเราเสน่ห์ของขนมจีนไหหลำคือ “เส้นขนมจีน” ที่มากับน้ำซุป/น้ำราดสไตล์ไหหลำ (โทนใส หอมๆ กลมกล่อม) แล้วค่อยเติมเครื่องตามร้าน บางที่มีไก่ฉีก หมูสับ ลูกชิ้น เครื่องใน หรือไข่ต้มให้เลือก ทำให้เป็นจานที่ดูเรียบง่ายแต่กินแล้วติดใจค่ะ ตอนที่เราไปลองครั้งแรก (แนวๆ mini vlog กินไปเล่าไป) สิ่งที่ประทับใจคือกลิ่นน้ำซุปที่หอม ไม่เลี่ยน และเส้นขนมจีนที่นุ่มลื่น พอคลุกให้เข้ากันจะได้ความละมุนแบบอาหารจีนที่ไม่หนักเกินไป แต่ถ้าใครชอบรสจัดก็ปรุงเพิ่มได้สนุกมาก ทริคส่วนตัวให้ “อร่อยขึ้น” เวลาได้ชามมาแล้ว เราจะทำแบบนี้: 1) ชิมน้ำก่อน 1 คำ เพื่อจับรสหลักว่าร้านนี้ออกเค็ม/หวาน/พริกไทยนำ 2) เติมพริก (ถ้ามี) ทีละนิด เพราะบางร้านเผ็ดขึ้นเร็ว 3) บีบมะนาวนิดเดียวให้รสสดขึ้น (ถ้าร้านมี) จะตัดความกลมกล่อมให้ไม่เลี่ยน 4) ถ้ามีขิงซอยหรือกระเทียมเจียว ใส่นิดๆ จะหอมขึ้นมาก หลายคนถามว่าเมนูนี้เหมาะกับใคร เราว่าเหมาะทั้งคนที่อยากกินอะไรเบาๆ แต่อิ่ม และคนที่ไม่ถนัดเผ็ด เพราะกินแบบไม่ปรุงก็ยังอร่อยได้ แต่ถ้าอยากให้เข้มข้นขึ้น ให้ขอ “พิเศษเครื่อง/พิเศษเส้น” (บางร้านจะมี special menu หรือเซ็ตพิเศษ) แล้วค่อยปรุงตามชอบ จะได้ทั้งความฟินและความคุ้ม อีกอย่างที่อยากแชร์คือ ถ้าไปช่วงคนเยอะ เส้นขนมจีนบางร้านหมดไว แนะนำไปช่วงก่อนเที่ยงนิดนึงหรือบ่ายต้นๆ จะได้เส้นสดและเครื่องครบค่ะ ใครยังไม่เคยลองขนมจีนไหหลำ ลองสักครั้งแล้วจะเข้าใจว่าทำไมหลายคนยกให้เป็นของอร่อยที่ไม่ควรพลาดจริงๆ