ไข่เจียวชะอม

สำหรับใครที่ชอบเมนูไข่เจียวชะอม การเลือกวัตถุดิบถือเป็นหัวใจสำคัญในการทำให้อร่อยสุดๆ ควรเลือกชะอมสดที่มาเก็บใหม่ๆ จะมีกลิ่นหอมและความกรอบที่ช่วยเพิ่มรสชาติเมนูนี้ได้ดีมาก วิธีที่ทำให้ไข่เจียวชะอมฟูและนุ่มขึ้น คือการตีไข่ให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและไม่ตีจนฟองบานมากเกินไป ผสมชะอมลงไปแล้วคนเบาๆ เพื่อคงรูปชะอม หลังจากนั้นตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ร้อนก่อนเทไข่ลงไป ทอดจนด้านล่างเป็นสีทองกรอบแล้วพลิกกลับอีกด้าน ใช้เวลาทอดไม่นานจะได้ไข่เจียวที่ไม่เหนียวและไม่อมน้ำมัน โดยส่วนตัว ผมชอบเสิร์ฟไข่เจียวชะอมคู่กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมซอสพริกหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากความหอมกรอบจากชะอมแล้ว ยังช่วยให้เมนูนี้น่าทานมากขึ้นอีกด้วย ลองทำตามสูตรนี้ดูนะครับ รับรองว่าจะได้ไข่เจียวชะอมที่อร่อยเหมือนไปกินที่ร้านดังเลยทีเดียว!