BAHULU KAMPUNG harum limau🍊

Saya memang peminat bahulu kampung dari dulu. Tapi sejak jumpa cara buat bahulu harum limau ni, setiap kali bakar satu rumah bau wangi! Saya kongsikan step by step ikut cara saya, senang je nak ikut walaupun baru pertama kali cuba. Biasanya saya guna 4 biji telur gred B yang suhu bilik, senang nak bagi dia kembang. Mula-mula masukkan telur dalam mangkuk, tambah 1/8 sudu kecil garam dan sedikit esen vanila. Putar dengan mixer sampai telur sedikit kembang dan berbuih. Lepas tu baru saya masukkan 200g gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus putar. Jangan tuang sekali gus, nanti susah nak jadi putih gebu. Teruskan putar sampai adunan jadi pekat, ringan dan warna bertukar putih gebu. Bahagian ni penting, kalau tak cukup gebu bahulu akan jadi padat dan tak naik cantik. Bila dah puas hati dengan tekstur, baru saya parut kulit limau (limau nipis/limau purut pun boleh) sikit dalam adunan. Bahulu akan jadi harum limau, memang lain macam bau dia. Sementara tu, panaskan oven suhu 180°C api atas bawah dalam 5 minit dulu. Acuan bahulu saya sapu minyak nipis-nipis supaya senang nak keluarkan nanti. Kalau tak ada acuan tradisi, boleh juga guna acuan muffin kecil. Lepas oven dah panas, saya masukkan adunan dalam acuan lebih kurang 3/4 penuh. Jangan sampai melimpah sangat sebab bahulu akan mengembang. Bakar dalam 15–20 minit ikut oven masing-masing. Saya suka tengok permukaan dia jadi perang keemasan, masa tu biasanya bahulu dah masak. Nak lebih yakin boleh cucuk dengan lidi, kalau keluar bersih maksudnya dah ok. Tip tambahan: kalau nak bahulu kulitnya sedikit garing tapi dalam lembut, boleh tambah 2–3 minit lagi masa bakar. Lepas keluarkan dari oven, terus keluarkan dari acuan dan sejukkan atas redai supaya bahulu tak berpeluh dan lembik. Bahulu kampung harum limau ni paling sedap makan masa masih suam, cicah dengan teh O panas. Kalau nak simpan, saya letak dalam bekas kedap udara, insyaAllah boleh tahan beberapa hari. Resepi bahulu kampung guna oven ni memang sesuai untuk yang rindu rasa bahulu tradisi tapi nak cara yang senang, cepat dan tak banyak guna bahan. Cuba sekali, confirm lepas ni asyik dapat request suruh buat lagi.