Bubur cha cha labu

Saya memang peminat bubur cha cha labu, terutama bila cuaca hujan. Versi ni saya suka guna tepung pulut sebab tekstur dia lebih kenyal dan puas hati. Kalau ikut OCR kat gambar tu, lebih kurang bahan asasnya: 1/4 biji labu direbus dengan sedikit garam, lepas empuk hancurkan sampai jadi labu lumat (lebih kurang 2 cawan). Labu lumat ni yang buat bubur cha cha jadi pekat, terasa manis asli labu. Untuk bebola tepung pulut, saya guna lebih kurang 2 cawan tepung pulut, campur air sikit-sikit dan uli sampai sebati, doh lembut tapi tak melekat di tangan. Lepas tu boleh bahagi kepada beberapa bahagian dan letak pewarna makanan kalau nak efek bubur cha cha warna warni – saya biasa buat warna hijau, merah jambu dan putih saja, senang. Gentel kecil-kecil dan tekan sikit supaya cepat masak. Sementara tu, panaskan 2 cawan santan sederhana pekat dengan 3/4 cawan gula (ikut manis yang kita suka). Saya suka tambah sehelai dua daun pandan yang disimpul supaya lagi wangi. Masak atas api perlahan dan kacau selalu supaya santan tak berketul. Bila santan dah panas dan gula larut, baru saya masukkan labu lumat tadi dan kacau rata. Bila kuah bubur dah hampir mendidih, baru masukkan bebola tepung pulut dan juga kalau nak boleh tambah bahan lain seperti ubi keledek, sagu atau keladi. Masak sampai bebola tepung pulut timbul, itu tanda dah masak. Kalau suka kuah lebih cair, boleh tambah air panas sikit dan adjust balik rasa manis serta garam. Tip saya: bubur cha cha labu ni sedap dimakan suam-suam, tapi kalau simpan dalam peti dan makan sejuk pun sedap. Cuma bila sejuk, kuah akan jadi lebih pekat sebab santan dan labu – masa panaskan balik esoknya, saya akan tambah sedikit air dan rasa semula. Kalau nak lagi cantik untuk tetamu, hidang dalam mangkuk putih, nampak jelas bebola tepung pulut warna warni dan serdak labu kuning, memang menggoda. Kalau pertama kali cuba resepi bubur cha cha tepung pulut ni, saya sarankan buat setengah adunan dulu untuk biasakan diri dengan tekstur doh dan tahap kemanisan yang anda suka. Lama-lama boleh adjust sendiri dan jadikan resepi ni versi ikut citarasa keluarga. Saya sendiri dah jarang beli bubur cacar di luar, sebab buat sendiri lebih jimat, lebih pekat dan kita tahu bahan yang digunakan.