Resep Ayam Cabe rawit

Aku pribadi suka banget sama ayam cabe rawit karena rasanya pedas tapi bikin lahap makan, apalagi kalau dimakan bareng nasi hangat. Resep ini termasuk masakan simple, jadi cocok buat kamu yang baru belajar masak atau yang pengin masak cepat tapi tetap enak. Bahan utama yang biasa aku pakai: - 1 ekor ayam, potong sesuai selera (boleh pakai bagian favorit, misalnya paha atau sayap) - 20–25 buah cabe rawit (bisa ditambah atau dikurang sesuai selera pedas) - 5 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 2 buah tomat kecil atau 1 tomat besar - 2 lembar daun salam - 1 batang serai, geprek - Garam, gula, penyedap/kaldu bubuk secukupnya - Sedikit air - Minyak untuk menggoreng dan menumis Cara masak versi rumahan yang simpel: 1. Ayam aku cuci bersih dulu, lalu aku marinasi sebentar pakai garam dan sedikit jeruk nipis biar nggak amis. Setelah itu ayam digoreng setengah matang, jangan terlalu kering supaya nanti pas dimasak lagi masih empuk. 2. Untuk bumbu, aku biasanya ulek kasar cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kalau mau lebih halus juga boleh, tapi aku suka teksturnya masih agak kerasa. 3. Tumis bumbu ulek tadi dengan sedikit minyak sampai harum dan matang, lalu masukkan daun salam dan serai geprek. Di tahap ini aromanya sudah enak banget. 4. Masukkan ayam goreng tadi, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air supaya bumbu meresap. 5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, kalau kurang pedas bisa tambahin cabe rawit utuh atau diiris. 6. Masak sampai air menyusut dan bumbu benar-benar nempel di ayam. Kalau suka agak kering, bisa dimasak sedikit lebih lama dengan api kecil. Tips dari pengalamanku: - Kalau mau ayam cabe rawit yang bumbunya kuat, setelah matang bisa didiamkan dulu beberapa menit sebelum disajikan, jadi rasanya makin meresap. - Bisa juga ditambahkan kecap sedikit kalau kamu suka rasa pedas manis, tapi aku pribadi lebih suka versi pedas gurih tanpa kecap. - Untuk kamu yang nggak terlalu tahan pedas, cabe rawit bisa dicampur dengan cabe merah keriting supaya warnanya tetap merah cantik tapi pedasnya lebih soft. Ayam cabe rawit ini cocok banget jadi menu masakan rumahan sehari-hari. Biasanya aku bikin dalam porsi agak banyak, jadi bisa dipanaskan lagi buat makan siang atau malam. Semakin sering dihangatkan, menurutku bumbunya malah makin nendang. Kalau kamu punya versi ayam cabe rawit sendiri, misalnya ditambah kemangi atau pakai santan, boleh banget dicoba juga, siapa tahu jadi menu andalan di rumah.