Siapa yang suka rujak? aku😍☝🏻

Aku termasuk tipe yang kalau makan rujak harus pakai terasi, kalau nggak rasanya kayak ada yang kurang. Awalnya aku cuma pakai terasi biasa yang gampang ditemuin di warung, tapi setelah coba terasi balok khusus buat rujak, rasanya beneran beda jauh. Biasanya aku bikin rujak terasi pakai mangga muda serut, jambu, jambu air, bengkuang, nanas, kadang ditambah jeruk bali kalau lagi ada. Kunci utamanya menurutku di bumbu: gula merah, cabai rawit, garam sedikit, kadang kacang goreng tumbuk, terus terasi balok yang aku bakar dulu sebentar biar wangi maksimal. Terasi balok ini teksturnya padat, jadi gampang diukur dan nggak gampang hancur berantakan. Rasanya tuh lebih gurih dan dalam, bukan cuma asin dan amis. Waktu diulek di cobek, aromanya langsung kecium, mirip rujak yang dijual abang-abang langganan tapi bisa disesuaikan pedasnya. Aku paling suka bikin dua versi: satu rujak mangga serut yang kuahnya pedas segar, satu lagi rujak buah campur dengan saus kacang agak kental. Dua-duanya pakai terasi balok yang sama, tapi hasilnya beda karakter rasa – yang satu lebih seger, yang satu lebih rich. Kalau soal tips, aku biasanya: 1. Bakar dulu terasi balok sebentar di wajan atau di atas api kecil, jadi wangi dan nggak terlalu tajam di hidung. 2. Pakai sedikit dulu, ulek, cicip, baru tambah kalau kurang kuat, soalnya terasi balok ini lebih nendang. 3. Untuk rujak mangga serut, aku tambahin jeruk limau biar lebih segar dan seimbang sama gurih terasi. Buat yang baru pertama kali cobain rujak terasi pakai terasi balok, menurutku mulai dari porsi kecil dulu. Kalau cocok, baru deh jadi stok wajib di rumah. Aku sekarang kalau lihat buah sedikit layu di kulkas, langsung kepikiran: udah, serut aja, bikin rujak terasi pakai terasi balok andalan. Praktis, murah, dan rasanya nggak kalah sama rujak di luar.