#ส้มตำป้าแก้วตลาดเจพี

ถ้าพูดถึงร้านส้มตำแซ่บเวอร์ในจันทบุรี ชื่อที่คนแถวนี้แนะนำกันบ่อยคือ “ส้มตำป้าแก้ว” ที่ตลาดเจพี (ตลาดเจพี่จันทบุรี) เราไปลองด้วยตัวเองเพราะอยากรู้ว่าที่บอกว่า “อร่อยระดับตำนาน” มันจริงแค่ไหน สรุปคือรสชาติถึงใจมาก แบบกินคำแรกแล้วรู้เลยว่าทำไมคนถึงตามมาเรื่อยๆ สิ่งที่เราชอบที่สุดคือรสส้มตำที่จัดจ้านแต่กลมกล่อม ไม่ได้เผ็ดลอยหรือหวานโดด เหมือนคนตำมีประสบการณ์และคุมรสเก่ง วัตถุดิบก็ให้ความรู้สึกสด กรอบ และหอมมะนาว/น้ำปลาชัด ทำให้ภาพรวมมัน “แซ่บ” แบบพอดีๆ กินคู่กับของทอดหรือย่างแล้วเข้ากันสุด ถ้าใครไม่แน่ใจจะสั่งอะไร แนะนำเริ่มจากเมนูพื้นฐานที่ร้านส้มตำต้องทำให้ถึงก่อน เช่น ส้มตำไทย/ตำปูปลาร้า แล้วค่อยต่อด้วยของเคียงอย่างไก่ย่าง คอหมูย่าง หรือแคบหมู เพราะมันช่วยตัดรสเผ็ดและทำให้อิ่มครบเซ็ต (เราชอบสั่งแบบนี้เพราะได้ทั้งเผ็ด ทั้งมัน ทั้งเค็ม ครบในโต๊ะเดียว) ทริคเล็กๆ เวลาไปกินร้านส้มตำยอดฮิตในตลาดคือ บอกระดับความเผ็ดและความนัวปลาร้าให้ชัดตั้งแต่ต้น เช่น “เผ็ดกลาง” หรือ “เผ็ดน้อยแต่ขอนัว” เพราะแต่ละคนรับเผ็ดไม่เท่ากัน ส่วนตัวเราเลือกเผ็ดกลางกำลังดี กินเพลิน ไม่ทรมาน และยังได้ความแซ่บเวอร์แบบที่ตั้งใจมา เรื่องเวลาไป แนะนำเลี่ยงช่วงพีคของตลาดถ้าไม่อยากรอนาน (ส่วนมากจะคึกคักช่วงเย็นหรือวันหยุด) แต่ถ้าเลี่ยงไม่ได้ก็ถือว่าไปเดินตลาดเจพีเพลินๆ ระหว่างรอได้เหมือนกัน บรรยากาศตลาดช่วยให้ทริปกินสนุกขึ้น ได้ทั้งของคาวของหวานในที่เดียว สรุปสำหรับคนที่เสิร์ชหา “ส้มตำป้าแก้ว” หรือ “ร้านส้มตำแซ่บเวอร์” แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม เราว่าคุ้ม โดยเฉพาะสายส้มตำที่ชอบรสจัดจ้านแบบไทยๆ และอยากได้ร้านเด็ดในตลาดเจพี จันทบุรี ลองไปแล้วอาจกลายเป็นร้านประจำเหมือนเราได้เลย