การเก็บรักษาข้าวสารอย่างถูกวิธีนั้น ถือเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับแม่บ้านและผู้ดูแลครัวเรือน เพราะข้าวสารที่เก็บไม่ดีอาจเกิดกลิ่นเหม็นอับและเสียหายได้ง่าย ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของเมนูอาหารที่เราปรุง สำหรับประสบการณ์ส่วนตัว ผมมักจะเลือกใช้กล่องพลาสติกหรือถังที่มีฝาปิดแน่น เพื่อป้องกันความชื้นและแมลงเข้ามา นอกจากนี้ การไม่เก็บข้าวในถุงเดิมนานเกินไปก็ช่วยลดปัจจัยทำให้ข้าวเหม็นอับได้มาก ผมจะเทข้าวใส่ภาชนะใหม่ทันทีหลังจากซื้อกลับมา และใส่ใบเตยแห้งหรือใบมะกรูดลงไปในกล่องเก็บข้าว เพราะสารธรรมชาติเหล่านี้ช่วยให้กลิ่นข้าวหอมสดชื่น และยังมีคุณสมบัติกันแมลงอีกด้วย อีกหนึ่งเทคนิคสำคัญคือการเก็บข้าวสารในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงบริเวณใกล้เตาหรือใต้ซิงค์ล้างจานที่มีความชื้นสูง เพราะความชื้นคือศัตรูตัวร้ายของข้าวสาร ในวันใช้ข้าว ควรระวังไม่ให้นำมือที่เปียกไปตักข้าวโดยตรง เพราะความชื้นจากน้ำที่มือจะทำให้ข้าวเกิดเชื้อราและกลิ่นเหม็นอับได้เร็วขึ้น สุดท้าย ผมแนะนำให้ซื้อข้าวในปริมาณที่เหมาะสม ควบคุมให้ใช้หมดภายใน 1-2 เดือน เพราะข้าวใหม่จะมีความหอมมากกว่าและไม่เสี่ยงต่อการโดนอับหรือเสียก่อนใช้หมด การดูแลอย่างใส่ใจนี้ช่วยให้ได้ข้าวสารที่สดใหม่ หอมอร่อย เต็มไปด้วยคุณค่าทุกครั้งที่รับประทานครับ