ถ้าพูดถึง “ปูอัด” ที่กินแล้วฟีลดีแบบซาซิมิ สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับเราไม่ใช่แค่ความแซ่บของน้ำจิ้มซีฟู้ด แต่คือการเลือกปูอัดให้เหมาะกับการกินแบบไม่ต้องปรุงเยอะค่ะ เลยอยากมาแชร์ทริคที่ใช้ประจำ เผื่อใครค้นหาปูอัดแล้วกำลังลังเลว่าจะเลือกแบบไหนถึงจะอร่อย 1) เลือกปูอัดแบบไหนให้กินอร่อย - ถ้าตั้งใจจะกินแบบ “ปูอัดซาซิมิ” หรือกินเปล่าๆ แนะนำเลือกปูอัดพรีเมียมหรือแบบที่ระบุว่าเนื้อแน่น/ไม่ผสมแป้ง (หรือผสมแป้งน้อย) เพราะเนื้อจะเด้ง ไม่เละ และรสชาติจะหวานนัวกว่า - ดูแพ็กเกจว่าบรรจุแน่น แพ็กไม่บวม และวันหมดอายุยังเหลือพอสมควร (ความสดส่งผลกับกลิ่นมาก) - ถ้าเลือกได้ ลองเลือกขนาดแท่งที่หนานิดนึง เวลากินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดจะรับซอสได้ดี ไม่แตกง่าย 2) วิธีละลายปูอัดให้อร่อย (ไม่คาว ไม่ยุ่ย) เราเคยทำพลาดโดยเอาไปแช่น้ำอุ่นเร็วๆ แล้วเนื้อยุ่ยง่ายมาก วิธีที่เวิร์กสุดคือย้ายจากช่องฟรีซลงช่องธรรมดาไว้สักพักให้ค่อยๆ คลายตัว หรือวางในอุณหภูมิห้องแป๊บเดียวพอให้หั่นได้ จากนั้นซับผิวให้แห้งก่อนจัดเสิร์ฟ เนื้อจะเด้งและไม่จืดจากน้ำค่ะ 3) จัดกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บให้ฟิน - น้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ ที่เราชอบจะมีเปรี้ยว-เผ็ด-เค็มหวานครบ แล้วใส่กระเทียมกับพริกให้หอม (แต่ไม่ต้องเยอะจนกลบหวานของปูอัด) - ถ้าชอบแซ่บแบบพอดี ลองจิ้มบางๆ ก่อน เพราะปูอัดมีรสในตัวอยู่แล้ว จิ้มหนักไปอาจเค็มนำ 4) ไอเดียจับคู่ให้ครบมื้อแบบง่ายๆ - กินกับสลัดผักกรอบๆ จะช่วยตัดความเผ็ดและทำให้มื้อเบาขึ้น ใครมีน้ำสลัดที่ชอบก็ราดบางๆ แล้วสลับคำกับปูอัดจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด คือเข้ากันมาก - เพิ่มอะโวคาโด แตงกวา หรือสาหร่าย ก็จะได้ความสดชื่นและฟีลญี่ปุ่นขึ้น 5) เก็บรักษาหลังเปิดแพ็ก ถ้าเปิดแล้วกินไม่หมด เราจะห่อให้แน่น/ใส่กล่องปิดสนิท แช่ช่องธรรมดาและพยายามกินให้หมดเร็วๆ เพื่อให้กลิ่นและเนื้อสัมผัสยังดีอยู่ สรุปเลยคือ “ปูอัด” ถ้าเลือกแบบพรีเมียมและละลายถูกวิธี แค่จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ ก็อร่อยแบบทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก ใครชอบแนวปูอัดซาซิมิ ลองทำตามดูค่ะ