Give the recipe to Aunt.😍

สำหรับใครที่ชอบทานขนมใส้มะพร้าวลาวา วันนี้มีสูตรเด็ดจากร้าน Salad Cindy มาแชร์ให้ลองทำกันเองที่บ้านง่าย ๆ ค่ะ สิ่งที่จะแตกต่างจากขนมใส้มะพร้าวทั่ว ๆ ไป คือความหวานมันของน้ำมะพร้าวแท้ ๆ รวมถึงเนื้อมะพร้าวที่ใส่ในไส้ ทำให้ได้รสชาติที่สดชื่นและกลมกล่อมมากขึ้น ส่วนผสมหลัก ๆ ที่ใช้สำหรับไส้มะพร้าวลาวานี้ได้แก่ น้ำมะพร้าวสดประมาณ 300 มิลลิลิตร เนื้อมะพร้าวประมาณ 100-200 กรัม ตามชอบ น้ำตาลทราย 60 กรัมเพื่อเพิ่มความหวาน สามารถปรับเพิ่มได้ตามความชอบ และแป้งกวนไฮ้ 45 กรัมเพื่อให้ไส้มีความเหนียวหนึบกำลังดี นอกจากนี้มีวิปครีมช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนให้ตัวไส้ด้วย การทำไส้มะพร้าวลาวานี้แนะนำให้กวนแป้งกับน้ำมะพร้าวและน้ำตาลให้เข้ากันจนแป้งสุกทั่ว ใส่เนื้อมะพร้าวตามลงไปแล้วคนให้กระจายตัวทั่วกัน ค่อย ๆ เติมวิปครีมในช่วงท้ายเพื่อเพิ่มความเนียนนุ่ม ไม่ควรกวนด้วยไฟแรงเกินไปเพราะอาจทำให้น้ำมะพร้าวระเหยหมดก่อนที่จะได้เนื้อที่เนียนนุ่ม เมื่อตัวไส้พร้อมแล้ว สามารถนำไปเติมในขนมหรือขนมไทยอื่น ๆ ที่ชอบ เช่น ขนมถ้วย ทองม้วน หรือขนมเปี๊ยะ ก็จะได้รสชาติแบบลาวาอร่อย ๆ ที่กินได้ในทุกโอกาส สำหรับผู้ที่ชอบความหวานน้อยหรือมาก สามารถปรับปริมาณน้ำตาลตามใจชอบได้เลยค่ะ การใช้วัตถุดิบคุณภาพอย่างน้ำมะพร้าวสดและเนื้อมะพร้าวขูดสด จะช่วยให้ไส้ขนมของเรามีกลิ่นหอมละมุนมากกว่าการใช้วัตถุดิบน้ำมะพร้าวสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังเพิ่มความพิเศษด้วยวิปครีมที่ช่วยให้ไส้เนื้อนุ่มละลายในปาก คนชอบทำขนมห้ามพลาดสูตรนี้ประยุกต์ใช้ได้หลายแบบ แถมยังได้รสชาติหวานมันที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน Salad Cindy ด้วยค่ะ