แจ่วกิชอลเป็นน้ำจิ้มแจ่วอีสานที่มีเอกลักษณ์ด้วยความเปรี้ยวและเผ็ดร้อนจากสมุนไพรและเครื่องปรุงพื้นบ้าน การทำแจ่วกิชอลด้วยตัวเองที่บ้านง่ายและสามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ เช่น การเพิ่มน้ำมะขามเปียกช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวหวาน หรือการเติมพริกป่นในปริมาณต่างๆ เพื่อความเผ็ดร้อนที่พอดี โดยน้ำจิ้มแจ่วนี้เหมาะมากสำหรับทานคู่กับเนื้อย่าง ไก่ทอด หรือแม้แต่ผักสด ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารมีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้แจ่วกิชอลยังถือเป็นตัวแทนรสชาติแท้ของอาหารอีสานที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง จากประสบการณ์ส่วนตัว การลองทำแจ่วกิชอลครั้งแรกนั้นพบว่าเครื่องปรุงง่ายแต่ผลลัพธ์ล้นรสชาติ หลังจากลองปรับสูตรจนได้รสชาติที่ถูกใจ ก็ทำให้มื้ออาหารปิ้งย่างกับเพื่อนสนุกขึ้นมาก การเก็บน้ำจิ้มในตู้เย็นไว้ทานหลายวันก็ยังคงรสชาติดีเหมือนเดิม ทำให้แจ่วกิชอลเป็นน้ำจิ้มที่ไม่ควรพลาดสำหรับใครที่รักการทำอาหารและต้องการสัมผัสรสชาติอีสานแท้