Catfish, collarfish 🍲🐟

ปลาดุกต้มปลาร้าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารอีสานที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและหอมกลิ่นปลาร้า โดยเฉพาะเมื่อกินคู่กับขนมจีนและผักสด เช่น ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว หรือใบมะกรูดที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและตัดความมันของเนื้อปลาดุก สำหรับการเลือกปลาดุก ควรเลือกปลาดุกสดใหม่ หรือถ้าใช้ปลาดุกแช่แข็ง ก็ควรละลายและล้างให้สะอาดก่อนนำมาต้ม เมนูนี้สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ โดยเพิ่มพริกสด พริกแห้ง หรือพริกป่นเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก เริ่มจากต้มปลาดุกกับปลาร้าจนเนื้อปลานุ่มและกลิ่นปลาร้าซึมเข้าเนื้อดี จากนั้นเติมผักต่าง ๆ ตามชอบ และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก หรือมะนาวเพื่อความกลมกล่อม เมนูปลาดุกต้มปลาร้านี้เหมาะกับการทำกินในครอบครัว เพราะทั้งง่ายและอร่อย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนกินข้าวที่บ้าน อีกทั้งยังเต็มไปด้วยประโยชน์จากปลาดุกและสมุนไพรต่าง ๆ ที่ใส่ลงไป รวมถึงยังรักษาวัฒนธรรมความเป็นอาหารอีสานให้อร่อยแบบแท้จริงอีกด้วย